Os cheesecakes são um produto nacional rico em farinha da culinária eslava e russa antiga, geralmente recheados de forma redonda com queijo cottage e com menos frequência - com geléia ou geléia. Os cheesecakes também podem ser preenchidos com frutas frescas. Para que um recheio de frutas muito suculentas não despeje durante o cozimento, é adicionada uma pequena quantidade de farinha. Antes de pousar no forno, os bolos de queijo são revestidos com uma mistura de gema e manteiga, para que adquiram uma aparência avermelhada, bonita e brilhante após o cozimento. Cheesecakes são assados muito rapidamente. A receita e o processo de preparação do produto são bastante simples.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- para o teste:
- 2 xícaras de farinha
- 25-30 g de fermento fresco ou 7-10 g de fermento seco
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
- 1 ovo ou gema
- 1/3 xícara de leite
- ¼ xícara de água
- 1 colher de sopa. colher de açucar
- uma pitada de sal
- para o recheio:
- 500 g de queijo cottage
- 1 ovo
- 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite
- 3 colheres de chá de açúcar
- uma pitada de sal
- para lubrificação:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
Manual de instruções
1
Prepare a massa, para isso peneire a farinha por uma peneira.
2
Dissolva o fermento em água morna, adicione açúcar e meio copo de farinha.
3
Amasse a massa e coloque em um lugar quente por 15-20 minutos.
4
Separe a gema da proteína e bata levemente.
5
Adicione a gema, o leite, a manteiga e o sal à massa combinada. Amasse a massa.
6
Quanto mais tempo a massa estiver amassada, mais magnífico será o cozimento.
7
Cubra a massa com uma toalha e coloque-a em um local quente, sem rascunhos para provas por 35-45 minutos.
8
Prepare o recheio. Para fazer isso, limpe o queijo cottage por uma peneira.
9
Bata o ovo levemente.
10
Adicione o ovo, creme de leite, açúcar e uma pitada de sal à coalhada. Mexa bem.
11
Estenda a massa pronta em uma camada de 0, 5 cm de espessura.
12
Com uma tigela ou pires em porções, corte círculos com um diâmetro de cerca de 12 cm da massa.
13
Coloque a panela em uma assadeira untada.
14
No meio de cada peça de trabalho, coloque uma colher de recheio e alise, afastando-se da borda de 1 cm.
15
Cubra a panela com uma toalha e coloque os cheesecakes em um local quente por 15 a 20 minutos.
16
Derreta a manteiga e bata com o ovo.
17
Lubrifique os cheesecakes com uma mistura de óleo e ovo.
18
Asse cheesecakes em um forno bem aquecido a 170 graus por 15-25 minutos.
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Após o cozimento, cubra o produto com manteiga derretida.
20
Coloque os cheesecakes em uma tábua de madeira e cubra com uma toalha de linho.
21
Antes de servir, deixe os cheesecakes repousarem por 10 a 15 minutos.
22
Sirva cheesecakes frescos com leite morno.
Conselhos úteis
Não coloque cheesecakes quentes no prato, caso contrário eles irão suar.
Para o recheio de frutas frescas, tome 500 gramas de frutas e misture com algumas colheres de açúcar, adicione 2 colheres de farinha. Prepare esse recheio antes de encher os cheesecakes, para que as bagas não tenham tempo de dar suco.