Cogumelos ostra, ou como também são chamados, cogumelos ostra são excelentes para marinar expressamente de várias maneiras. Eles têm um sabor e aroma delicados especiais, que podem muito bem competir com cogumelos em conserva da vila.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para a primeira receita:
- cogumelos ostra;
- cebolas;
- sal;
- ervilhas de pimenta preta;
- folhas de louro;
- vinagre
- Para a segunda receita:
- cogumelos ostra;
- vinagre
- açucar
- sal;
- folha de louro;
- alho
- ervilhas de pimenta preta;
- cravo;
- óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Prepare o local de trabalho para decapagem - deve estar em perfeita ordem. Certifique-se de esterilizar os frascos e as tampas. Separe 1 kg de cogumelos ostra, limpe-os e enxágüe bem em água fria. Em seguida, dobre-o em uma peneira e deixe a água escorrer completamente. Corte os cogumelos em uma panela em pedaços pequenos, encha com água e coloque no fogão. Deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Depois escorra a água.
2
Cozinhe a marinada. Para fazer isso, corte ao meio anéis ou cubos 2 cebolas médias. Despeje-os com dois copos de água fria e deixe ferver. Adicione à água uma colher de sopa de sal sem escorregar, 10 ervilhas de pimenta preta e 3 folhas de louro. Despeje 60 gramas de vinagre de mesa em água fervente e coloque cogumelos ostra. Cozinhe os cogumelos por cerca de 4 minutos.
3
Despeje o conteúdo da panela em frascos esterilizados, para que pelo menos 2 centímetros permaneçam da marinada até o gargalo da jarra. Cubra bem os cogumelos em conserva e guarde-os em local fresco.
4
Se você quiser servir cogumelos ostra em conserva na mesa no dia da preparação, use o método de decapagem expressa. Para fazer isso, limpe e lave 350 gramas de cogumelos ostra, corte-os em pedaços pequenos. Ferva um litro de água e adicione 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar, 3 colheres de chá de sal, uma folha de louro, dois dentes de alho, algumas ervilhas de pimenta preta e três dentes de cravo na panela. Em seguida, coloque os cogumelos picados, deixe a água ferver novamente e retire a espuma.
5
Reduza ao fogo e cozinhe os cogumelos por 20 minutos. Alguns minutos antes do final do cozimento, despeje 2 colheres de chá de óleo vegetal na panela. Julgue os cogumelos e depois de algumas horas você poderá servi-los à mesa com anéis de cebola fresca e batatas cozidas.
Preste atenção
Como conservar cogumelos em casa. Antes de tudo, é necessário que os cogumelos sejam coletados de acordo com todas as regras, e você não encontrará nenhuma ferramenta que estrague não apenas a reputação da anfitriã, mas, principalmente, a saúde. Quanto aos cogumelos em conserva diretamente, existem muitas receitas.
Conselhos úteis
Marinar cogumelos! Hoje, quando o tempo dos preparativos continua, passamos ao tópico de como conservar cogumelos e, juntos, aprenderemos a cozinhar esse lanche perfumado. O esquema geral para a conserva de cogumelos é assim. Cogumelos descascados e preparados em uma panela, adicione especiarias e despeje água (1 xícara por 1 kg de cogumelos). Durante o cozimento, a água evapora e os cogumelos deixam o suco.
Artigo relacionado
Algumas receitas salgadas de cogumelos