A carne de coelho é uma carne dietética. Contém uma grande quantidade de proteínas, vitamina PP, cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Graças a esses elementos, a carne de coelho é ideal para alimentos para bebês. Além de todas as propriedades benéficas, a carne de coelho é muito saborosa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- vinagre de vinho;
- vinho branco;
- soro de leite;
- azeite de oliva;
- alho
- salsa e coentro;
- especiarias.
Manual de instruções
1
A carne de coelho é um pouco dura, por isso é aconselhável conservá-la. No processo de decapagem, ele ficará macio e não terá cheiro de carne de coelho. A decapagem pode ser substituída por imersão em água. Embeber também irá melhorar o sabor da carne e eliminar o odor. Carne de coelho é embebida de uma hora para três, o tempo depende da quantidade de carne.
2
Existem várias maneiras de marinar a carne de coelho.
Em vinagre de vinho.
Dissolva o vinagre de vinho em água fria, para que a água tenha um cheiro sutil de vinagre. Coloque o coelho na marinada cozida por três horas. A marinada deve cobrir completamente a carcaça do animal. Após três horas, retire a carne da marinada e enxágue em água corrente. Há uma desvantagem dessa marinada: o vinagre destrói não apenas um cheiro desagradável, mas também o aroma natural da carne. Para coelhos jovens, este método não é adequado.
3
Em vinho branco.
Este é o tipo mais ideal de decapagem. O vinho elimina completamente a carne de coelho de um cheiro específico. Amacia perfeitamente a carne e confere-lhe um sabor único. Você precisa tomar tanto vinho que a carne ficou completamente coberta com ele. Depois de marinar, a carne não pode ser lavada em água. Isso dará ao prato cozido um sabor incomum.
4
No soro de leite.
Basicamente, esse método é usado para marinar lebres, mas também é adequado para um coelho.
5
Em azeite com alho e ervas.
Tome 3-4 colheres de sopa de azeite e misture com 3 cabeças de alho picado. Adicione a salsa picada e o coentro. Esfregue a carcaça de coelho com esta mistura e leve à geladeira por três horas. Antes de cozinhar, a mistura de alho e azeitona deve ser sacudida da carne.
Conselhos úteis
As seguintes especiarias podem ser adicionadas a cada marinada: pimenta preta, ervilha, cebola, louro, sal.