Usando um estômago de porco, você pode cozinhar um prato de carne muito saboroso e perfumado, servir na mesa, que pode estar quente ou fria, após o corte.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Número da receita 1
- estômago de porco - 1 pc.;
- peito de gordura - 500 g;
- carne de porco picada - 200 g;
- cebolas - 3 unid.;
- ovo de galinha - 1 pc.;
- alho
- pimenta preta
- pimenta da Jamaica
- sal e manjerona.
- Número da receita 2
- estômago de porco - 1 pc.;
- batatas - 600 g;
- leite - 1 l;
- banha de porco - 120 g;
- cebolas - 2 unid.;
- sal
- pimenta
- folha de louro.
- Número da receita 3
- estômago de porco - 1 pc.;
- carne de porco com pouca gordura - 800 g;
- gordura de porco fresca - 350 g;
- orelha de porco - 2 peças.;
- cebolas - 2 unid.;
- alho - 2 cabeças;
- vinagre 3% - 1 colher de sopa;
- manjericão
- sementes de cominho
- folha de louro
- cravo
- pimenta preta
- o sal.
- Número da receita 4
- estômago de porco - 1 pc.;
- trigo sarraceno - 1 colher de sopa.
- cebolas - 2 unid.;
- carne de porco - 250 g;
- cogumelos secos - 50 g;
- alho - 3 cabeças;
- ovo - 2 unid.;
- creme de leite - 1 colher de sopa.
- sal
- pimenta.
Manual de instruções
1
Receita Nº 1: Enxágue o estômago do seu porco primeiro em água fria, depois em água fervente e limpe-o bem. Peito de porco livre, cortado em pedaços pequenos e misture com carne de porco picada. Adicione o ovo, a cebola picada e misture. Depois de amassar bem o recheio, sal, adicione temperos e misture. Em seguida, prepare o estômago preparado com a massa resultante e costure com fios brancos. Coloque em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus até ficar cozido.
2
Receita número 2: enxágüe o estômago do seu porco primeiro em água fria, depois em água fervente e limpe-o bem. Descasque as batatas da casca, rale em um ralador grosso, esprema e despeje o leite cozido. Adicione a banha, cebola picada e dourada, pimenta, louro e sal. Comece o estômago com a carne resultante, costure-a com linha branca, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus.
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Receita No. 3 Banha, carne e orelhas de porco, passe por um moedor de carne, adicione alho amassado, cebola picada, temperos e misture bem. Em um estômago bem tratado, coloque o recheio preparado e vista-o dos dois lados. Coloque o estômago em uma panela, adicione vinagre e água, para que fique completamente coberto de líquido. Cozinhe por 1 hora. Retire o estômago, coloque sob a prensa e deixe esfriar.
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Receita número 4: o estômago de porco limpa completamente as redes de graxa e sujeira, enxágüe com água morna e deixe de molho em água salgada por 3-4 horas. Prepare o recheio da seguinte maneira: Pique a carne e frite. Ferva o trigo mourisco até ficar cozido. Pique a cebola e frite. Mergulhe os cogumelos, cortados em pedaços pequenos. Misture todos os ingredientes, adicione as especiarias e misture. Encha o estômago com a massa resultante e costure com linha. Embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Em seguida, retire, expanda, despeje o creme de leite no estômago e leve ao forno por mais 20 a 30 minutos para formar uma crosta dourada.