As gorduras vegetais, diferentemente dos óleos vegetais, são os produtos da hidrogenação (cura) dos óleos vegetais (palma, girassol, etc.), que são amplamente utilizados na indústria alimentícia como substituto da gordura do leite, da confeitaria, da gordura profunda, etc. d. Os cientistas da nutrição alertam para os riscos à saúde dessas gorduras.
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Manual de instruções
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Desconfie de produtos como sorvete, bolachas, salgadinhos, chocolate, margarina, confeitaria, leite condensado, queijo, manteiga, pasta de dente. Estudos desses produtos mostraram que eles têm o maior teor de óleo de palma curado. O óleo de palma é o óleo vegetal mais barato no mercado mundial; no entanto, alguns produtos de sua cura são estranhos ao corpo humano (por exemplo, alguns fundos deles quebram apenas em temperaturas acima de 40 ° C).
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Preste atenção aos rótulos dos produtos lácteos tradicionais: os fabricantes são obrigados a alterar o nome do produto se for usada gordura vegetal em sua preparação. Por exemplo, o queijo é chamado de "queijo", queijo processado - "queijo processado", queijo cottage - "queijo" ou "queijo cottage", "queijo cottage". Em vez de "creme de leite" no rótulo, haverá "creme de leite", "creme de leite", o leite condensado é chamado de "leite condensado", "produto de leite condensado", manteiga - "manteiga leve".
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Dê uma olhada no rótulo do sorvete: pode haver uma marca do seu sorvete favorito desde a infância, mas a palavra "sorvete" não estará lá. Isso significa que o produto possui um alto teor de gorduras vegetais e é proibido chamá-lo de sorvete. Se o seu conteúdo for pequeno (até 50%), então "sorvete" ficará no rótulo e, nesse caso, para evitar o uso de tais gorduras em 100%, é necessário examinar a composição do produto. Como parte do "sorvete", você pode encontrar: "sorvete com uma composição combinada de matérias-primas", "sorvete com gordura vegetal".
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Ao escolher a manteiga, dê uma olhada no nome e na composição do produto. O óleo leve é chamado de produto que utiliza gorduras vegetais, o teor de gordura vegetal é indicado na composição. A situação dos spreads é mais definida, uma vez que a legislação estabelece o teor máximo dessas gorduras nelas - até 70%, no que diz respeito à margarina, não há restrições aqui, e pode ser 100% de matéria-prima vegetal.
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