A mesa de buffet significa quase o mesmo serviço que o buffet. A diferença é que, no primeiro caso, as mesas são colocadas principalmente em uma linha ao longo da parede e, no segundo, o arranjo em ilha das mesas é mais comum. Os lanches nas duas versões são idênticos - para que você possa comer com uma mão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - produtos;
- - tortinhas, folans, profiteroles;
- - caixas de arroz;
- - espetos;
- - varas de madeira para yakitori;
- - mesa;
- - pratos.
Manual de instruções
1
Para uma mesa de buffet, escolha lanches que não exijam o uso de faca e garfo. Por exemplo, podem ser saladas de vegetais sem uma grande quantidade de molho, colocadas em tortinhas ou com pedrinhas. Como opção - porções de saladas folhadas "Mimosa", "Arenque com casaco de pele", "Miller" em buffet "caixas" de papel de arroz frito. Finalmente, as massas de queijo, requeijão e presunto, com as quais são recheados pequenos pães da massa de creme, são profiteroles.
2
Prepare todos os tipos de pães - por mais de um século eles foram considerados um prato requintado e extraordinário da mesa de buffet. Enrole um par de brotos de aspargos empalidecidos em água e corte ao meio em uma "pétala" fina de presunto cru. Faça um rolo de fatias de queijo com feijão verde e cenoura em conserva. Surpreenda seus convidados com uma combinação ousada de salmão recém-salgado e maçãs Antonov.
3
Coisas legumes pequenos. Por exemplo, o tomate cereja está em harmonia com o queijo cottage e a pasta de alho, os talos de aipo podem ser cortados em palitos com cerca de 5-7 cm de comprimento e recheados com uma mistura de queijo em conserva e nozes, as metades dos damascos combinam com queijos como a gorgonzola.
4
Faça sanduíches de canapé. Sanduíches listrados de 6 a 8 camadas de pão de centeio e queijo, cortados e amarrados em espetos, parecem não triviais. A propósito, os espetos são geralmente uma das melhores invenções indispensáveis para uma mesa de buffet. O aperitivo original é obtido a partir de fatias de pão frito com cogumelos em conserva e cebolinha pequena. No espeto, também podem ser servidos ovos de codorna guarnecidos com pedaços de salmão ou truta com sal fraco.
5
Ofereça espetadas de yakitori que se tornaram muito populares como prato quente. Eles são muito convenientes para servir "a la buffet". Como ingredientes para esses kebabs, você pode usar carne de porco, frango, peixe, frutos do mar e quase todos os tipos de vegetais.