Couve de Bruxelas vegetal rico em minerais e vitaminas, contém sais de cálcio, ferro, magnésio, potássio, bem como aminoácidos e enzimas. Devido a uma composição bioquímica tão complexa, as couves de Bruxelas são consideradas um dos produtos importantes.
Escolha sua receita
Manual de instruções
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Você pode usar repolho fresco e congelado. Se o repolho estiver congelado, você não precisará descongelá-lo. Pegue uma panela grande e coloque repolho (este é o único tipo de couve que não diminui, mas aumenta durante o cozimento). Despeje o repolho com água fria. O nível da água deve estar 5-7 cm acima do repolho.
2
Coloque a panela em fogo alto e leve a água para ferver. Se o repolho estiver fresco, depois de ferver, cozinhe por 5 minutos. Se o repolho estiver congelado, cozinhe por 12 minutos. Não é necessário fechar a panela com uma tampa, caso contrário, o vegetal perderá sua aparência verde e fresca.
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Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione uma pitada de sal e algumas gotas de suco de limão na água (isso salvará o repolho do sabor amargo). Após o cozimento, retire o repolho da água quente e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Preste atenção
Se você digerir couve de Bruxelas, terá um odor e cor desagradáveis.
Escolha um repolho pequeno, cujo diâmetro é de 1, 5 a 4 cm; cabeças maiores de repolho podem ser amargas.
O conteúdo de vitamina C nos couves de Bruxelas é quase 5 vezes maior do que em outros tipos de couve. Além de todas as propriedades úteis, este produto é dietético (100 g contém apenas 35 Kcal)
Conselhos úteis
Para não cometer erros ao comprar repolho e comprar um produto fresco, você deve prestar atenção ao seguinte: as folhas superiores da cabeça devem ser brilhantes e frescas, não deve haver manchas escuras nas folhas ou no caule do repolho.
Para que as couves de Bruxelas fervam uniformemente, você pode fazer incisões em forma de cruz no local em que a cabeça do repolho deve ser presa ao caule.
Couve de Bruxelas combina bem com outros produtos, para que você possa servi-los com peixe e carne.