As batatas fritas, apesar do alto teor calórico, podem ser encontradas na dieta de muitas pessoas. O segredo dessa popularidade deste prato está na simplicidade da preparação, no sabor e aroma agradáveis, bem como na crosta crocante, obtida durante a fritura adequada do produto.
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Como fritar batata com batata frita
Descasque as batatas, corte em fatias finas de aproximadamente o mesmo tamanho, coloque-as em uma peneira e enxágüe com água para se livrar do excesso de amido. As batatas jovens não podem ser descascadas antes de cozinhar, mas apenas cuidadosamente lavadas em água corrente com uma escova. Depois disso, coloque as batatas em uma toalha de papel grossa - ela absorverá o excesso de líquido, o que pode impedir a formação de uma batata frita.
Escolha uma panela com base na quantidade de batatas. Este último deve ser distribuído uniformemente sobre a panela para que o fundo não espreite e, ao mesmo tempo, a camada de batata não deve ser muito grossa. Despeje o óleo refinado na panela e aqueça bem em fogo alto.
Enquanto o óleo está esquentando, coloque as batatas em um copo, salpique, adicione suas especiarias favoritas e um pouco de folha de louro, misture. Depois descarte a folha de louro e coloque as batatas em uma panela com óleo quente.
Frite em fogo alto, monitorando constantemente o processo. Quando o fundo ficar rosado, misture as batatas. Não faça isso com muita frequência, caso contrário, uma crosta não terá tempo para se formar. Quando a batata ficar macia, salgue a gosto, misture e retire do fogo, espalhe nos pratos. Polvilhe com ervas e sirva à mesa até esfriar. É muito importante não expor demais o produto na panela e não deixá-lo após o cozimento, principalmente sob a tampa - a batata frita ficará macia e não muito saborosa.