O segredo de uma massa de fermento magnífica e saborosa é muito simples. Peneire a farinha. E quanto mais você amassa a massa, mais magnífica é. Além disso, a massa adora calor. A massa de levedura pode ser colocada não apenas no leite, mas também no soro de leite, kefir, água e até cerveja. Massa de levedura pode ser rica ou fresca. Mas, de qualquer forma, isso deve ser feito com amor.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1, 5 xícaras de leite
- 25 gr levedura seca
- 2 gemas
- 3, 5 xícaras de farinha de trigo
- 50 gr propagação ou margarina
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- manteiga para untar manteiga
Manual de instruções
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Dissolvemos o fermento em um copo de leite morno (graus 30), tendo dissolvido o açúcar anteriormente no leite.
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Após 5 a 10 minutos, o fermento começa a "andar", uma espuma aparece na superfície.
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Adicione o restante do leite, o fermento à farinha peneirada e amasse a massa.
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Colocamos a massa em um local quente por 30 minutos.
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Derreta a propagação.
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Bata levemente as gemas.
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Depois que a massa crescer, adicione o restante da farinha, sal, açúcar, ovos e espalhe.
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Amasse a massa.
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Colocamos a massa por 1, 5-2 horas em um local quente.
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A massa levantada deve ser precipitada e aumentada por mais 1 hora.
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Estendemos a massa pronta e formamos para tortas.
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Para o recheio, você pode usar carne, legumes, cereais, cogumelos, peixe, frutas e tudo o que é suficiente para a imaginação.
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Após a formação, coloque a assadeira em um local quente para que a massa fique espaçada.
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Bolos de fermento podem ser assados em forno pré-aquecido a 180 graus 40-45 minutos ou fritos.
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Bolos quentes prontos são untados com manteiga.
Conselhos úteis
A massa acabada pode ser armazenada no freezer; durante o degelo, ela não perde suas propriedades.
Durante a peneiração, a farinha é saturada com oxigênio, o que torna o cozimento mais magnífico e arejado.
Os produtos cozidos quentes acabados são untados com manteiga. O óleo dá uma aparência avermelhada, maciez e esse cozimento não envelhece mais.