Muitas pessoas no momento solene preferem vinhos comuns ao champanhe, e não por causa de suas preferências de gosto, mas apenas pelo medo de espalhar a atmosfera e os convidados com sua espuma. De fato, não é difícil abrir uma garrafa de bebida sob pressão, o principal é seguir a tecnologia e ter uma mão firme.
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Preparando-se para a abertura de champanhe
Algumas horas antes da abertura prevista da garrafa, ela deve ser resfriada a uma temperatura de cerca de 6 ° C. Para fazer isso, você pode colocá-lo na prateleira inferior da geladeira ou preenchê-lo com gelo. Você não pode expor o champanhe a temperaturas muito baixas ou até congelá-lo - seu sabor diminuirá visivelmente. O resfriamento ajuda a reduzir a quantidade de gás no líquido.
Como o copo ficará embaçado por estar na geladeira, a garrafa deverá ser embrulhada com um guardanapo pré-preparado, que ainda é útil no momento da abertura. Ao entregar o álcool da cozinha para a sala, você não pode sacudi-lo, caso contrário, todos os preparativos serão em vão.
Champagne Opening Technology
A pressão em uma garrafa de bebida com gás excede o mesmo parâmetro nas rodas de automóveis em 2-3 vezes; portanto, o manuseio deve ser muito cuidadoso. Você não pode remover a cortiça com um saca-rolhas - essa ação pode se tornar um obstáculo à liberação de pressão externa através do pescoço e causar a explosão de um vaso de vidro.
Para começar, remova o papel alumínio e tente não agitar o champanhe novamente. Chegando ao enrolamento do muzele, a garrafa deve ser colocada com o pescoço em um ângulo de 45 graus. Isso é necessário para aliviar parcialmente a pressão na parte cônica da garrafa, pois sua força é direcionada para cima. A cortiça deve ser apontada para a parede, afastada de objetos fracos e da multidão de convidados. Sua velocidade no momento do disparo atinge 120 km / h - uma boa razão para ficar longe de sua trajetória.
Segurando a cortiça com o dedo, o muselet é cuidadosamente retirado de baixo, após o qual o pescoço é coberto com um guardanapo - ele também desacelera a injeção e protege os convidados de borrifar se algo der errado. Você precisa segurar firmemente a cortiça com os dedos e iniciar a rotação da garrafa. Tendo sentido que a cortiça sob pressão está se movendo para a frente, é necessário deslizá-la levemente com o dedo para um lado (para liberar os gases), enfraquecer a aderência e permitir que ela deslize para fora do pescoço, enquanto um leve estalido ou um leve assobio deve ser ouvido.