A estação do verão é a época em que as donas de casa adotam a preservação de vegetais, frutas, bagas. Muitas pessoas adoram esse tipo de peça como atolamento, que é um pouco diferente de todos os outros. Cozinhar esta iguaria é fácil se você conhece algumas das regras para cozinhar.
Escolha sua receita
Matérias-primas para compotas
Para fazer uma boa geléia, primeiro você deve saber como escolher as matérias-primas, ou seja, as frutas, vegetais ou bagas a partir das quais será preparada. As frutas tratadas devem ser completamente saudáveis e melhores, ligeiramente verdes. Depois, há confiança de que eles não ferverão e se transformarão em geléia.
Muitas frutas não contêm pectina suficiente, o que é muito importante ao cozinhar, além de ácido. Sabendo disso, é necessário adicionar esses elementos na preparação da sobremesa. Você pode adicionar ácido cítrico, limão ou seu suco (aproximadamente 30 ml por 1 kg de matéria-prima). A pectina é geralmente adicionada a frutas como marmelo, pêra, maçã. Certifique-se de adicioná-lo ao cozinhar geléia de abobrinha, melão, melancia. Pectina deve ser comprada natural. Como usá-lo está descrito na embalagem do produto.
Como cozinhar geléia
Para que a iguaria se torne saborosa e de alta qualidade, é necessário aderir aos métodos de receita, cozimento e armazenamento. Siga algumas regras importantes.
- Muitas espumas amadas com geléia devem necessariamente ser removidas, pois podem prejudicar posteriormente o armazenamento do produto: pode se tornar ácido.
- Para mexer, use uma colher ou espátula de madeira (!).
- Condição importante! Não digere a sobremesa. Geléia cozida demais perde todas as suas qualidades: cor, sabor, aroma. Qualquer geléia deve preservar o aroma da fruta a partir da qual é preparada.
- É necessário garantir que, após o cozimento, as fatias de frutas sejam transparentes e intactas. E, portanto, assim que viram que isso era alcançado, era necessário parar de cozinhar.
- É desejável cozinhar geléia em várias etapas. As pausas entre as cervejas podem levar várias horas. Você pode esperar até que esfrie completamente. Durante a pausa, as frutas são embebidas em calda. No final do cozimento, a consistência da geléia será da qualidade necessária.