O apetitoso Azu é um prato famoso da culinária tártara. É preparado a partir de carne de bovino, porco, carne de cavalo e cordeiro. A facilidade de preparação e a disponibilidade dos produtos o transformaram em um dos pratos favoritos de diferentes famílias.
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Carne de porco Tatar Azu
produtos:
- 530 g de carne de porco fresca;
- 5 batatas;
- 3, 5 colheres de sopa pasta de tomate;
- 3 cabeças de cebola;
- 3 picles;
- 2 peças alho
- alguns verdes;
- óleo vegetal para fritar;
- pimenta, sal a seu gosto.
Lave bem a carne de porco, retire o filme e retire-o. Corte a carne em pedaços médios. Lave as cebolas, descasque, corte em meias argolas e frite em uma panela, pré-adicione o óleo vegetal. Lave as batatas, descasque e corte em cubos pequenos. Frite em uma frigideira separada até dourar.
Misture batatas, carne com cebola, pepino ralado e pasta de tomate (dilua em água antes de adicionar). Coloque tudo em uma frigideira funda, despeje água para cobrir todos os componentes. Adicione sal e pimenta. Cozinhe o básico em fogo médio até que as batatas estejam completamente macias. Polvilhe o prato resultante com ervas picadas e alho picado.
Azu caseiro de carne de porco em vaso
produtos:
- 530 g de polpa de porco;
- 7 batatas;
- 3 picles;
- 3 cabeças de cebola;
- 3 folhas de louro;
- 3 peças alho
- um pouco de óleo vegetal;
- 520 g de tomate em seu próprio suco;
- pimenta e sal a seu gosto.
Lave a polpa de porco, corte em tiras, descasque a cebola, corte em meias argolas. Frite a cebola em uma panela até ficar transparente, adicione a carne de porco e cozinhe por cerca de 6 minutos. Frite as batatas em uma frigideira separada, tempere com pimenta e sal. Cortar picles ou ralar em ralador médio.
Passe o tomate com o suco por um moedor de carne. Despeje o óleo vegetal no fundo da panela e coloque os ingredientes preparados lá. Primeiro, coloque os pepinos, a próxima camada de carne com cebola e batata. Em cada panela, coloque uma folha de louro e um alho picado. Despeje todo o conteúdo das panelas com purê de tomate, coloque no forno pré-aquecido a 190 ° C, cozinhe por 30 minutos.