O salmonete é um bando de peixes marinhos que vive ao longo da costa em profundidades rasas. Este peixe tem um nome diferente - a sultana, que recebeu devido ao fato de que somente os sultões foram autorizados a comê-lo por causa do sabor maravilhoso. Este peixe é macio, de sabor levemente adocicado, lembrando um pouco a carne de caranguejo. O salmonete é delicioso em absolutamente qualquer forma - defumado, cozido, frito em uma panela, grelhado, salgado. Os amantes da comida afirmam que o mais delicioso é o salmonete frito.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para o salmonete frito:
- 6 reel
- 25 gramas de farinha
- 1 ovo
- 1 limão
- 250 gramas de tomate
- 30 gramas de azeite
- pimenta do reino e sal a gosto
- 2 dentes de alho
- óleo de cozinha
- Para o salmonete em papel alumínio:
- 4 tainha
- suco de dois limões
- manteiga
- pimenta
- sal a gosto
Manual de instruções
1
Lave o salmonete em água corrente, limpe cuidadosamente as escamas e enrole em farinha com um ovo.
2
Aqueça o óleo em uma frigideira, mergulhe o salmonete e frite até dourar.
3
Escorra o óleo, pimenta a gosto e sal o peixe.
4
Refogue as metades dos tomates em azeite em outra panela. Polvilhe generosamente com alho picado.
5
Coloque o peixe frito em um prato, coloque os tomates fritos e as rodelas de limão.
6
Tente cozinhar o salmonete em papel alumínio. Lave os rolos, limpos de escamas.
7
Despeje cada taça generosamente com suco de limão, polvilhe com pimenta e sal a gosto.
8
Enrole cada peixe pequeno individualmente em papel alumínio, pré-revestindo-o com manteiga. Em cada tainha, para sabor e beleza, você pode colocar uma fatia fina de limão por cima.
9
Enrole a folha o mais firmemente possível. Coloque o tainha por 20 minutos em um forno aquecido a 120 graus. Ao assar, o salmonete dá todo o seu sabor delicioso - suculento e macio - sem deixar vestígios. Sirva o peixe acabado diretamente na folha.
Preste atenção
Antes de cozinhar, o tainha não pode ser eviscerado, pois não possui bile.
A carne deste peixe está repleta de proteínas de alto teor calórico, facilmente digeríveis.
O salmonete fresco tem uma cor vermelha com transbordamentos; se o peixe estiver sem brilho, é de segunda frescura. Para cozinhar, leve apenas peixe fresco.
Conselhos úteis
O salmonete é mais adequado para fritar, enquanto o salmonete é mais adequado para assar em papel alumínio. Os gourmets afirmam que quanto menor o salmonete, mais saboroso ele é.
É possível fritar o salmonete em uma calda diferente, resulta peixe muito saboroso em uma calda de noz.
O salmonete frito combina com sucesso a gosto com pepinos frescos e batatas fritas.
Este peixe é mais adequado para molhos à base de tomate, por exemplo, gaspacho. Molhos de frutas vermelhas, especialmente de cranberries ou cranberries, combinam-se perfeitamente com o salmonete.