No meio de uma temporada de piqueniques, viagens pelo campo e churrasco. As dicas do chef Michel Lombardi ajudarão a surpreender agradavelmente os amigos e parentes e a apresentar tudo no nível adequado.
Escolha sua receita
Manual de instruções
1
Comece a cozinhar churrasco com uma escolha de carvão. O melhor carvão será aquele que queima por muito tempo na temperatura máxima. É com esse processamento que os produtos retêm seu sabor, textura e cor. Um exemplo desse carvão é o mesquite.
2
A carne de churrasco é melhor obtida em um local comprovado. A opção ideal seria costeletas de cordeiro, salsichas naturais, costelinha de porco, bifes. Um componente igualmente importante do churrasco é a marinada. É ele quem adicionará picante ao prato e manchará o sabor da carne. Aqui está uma das possíveis receitas de marinada: tomate esmagado, alho, coentro, mel, limão, pimenta, vinagre, suco de limão. Nesta marinada, a carne é deixada durante a noite.
3
Para quem deseja diversificar o churrasco, você pode oferecer, como opção, atum, camarão tigre, lagosta. Marinada para eles é o mesmo que para carne.
4
Berinjela, abobrinha, tomate e pimentão serão um prato ideal. Eles também podem ser grelhados. Várias saladas também serão um ótimo complemento, por exemplo, de batatas ou milho doce.
5
Chás frios com morangos e manjericão, gengibre e limão, com hortelã e framboesas são adequados para bebidas.
6
Frutas grelhadas são outra opção interessante de churrasco. Bananas, ameixas, pêssegos, abacaxi e damascos são perfeitos para ele. Para a caramelização, adicione um pouco de mel e sirva com biscoitos e sorvete de baunilha.