Doces de popularidade mundial, chamados panquecas, chegaram até nós do nada, mas estão firmemente enraizados em livros de receitas de todos os tempos. Os cientistas acreditam que esta é a primeira panqueca que apareceu cerca de sete mil anos atrás, mas eles não podem dar nenhuma evidência disso.
Escolha sua receita
Panquecas russas nutritivas e de bom gosto imediatamente agradaram a todas as pessoas e até se tornaram parte integrante de muitos rituais e costumes. O feriado mais popular quando as panquecas são assadas por todos é a semana das panquecas, o famoso feriado dedicado ao nascimento de uma nova primavera, ou seja, a vida.
Mas ainda assim, como cozinhar panquecas? A receita da panqueca é realmente simples, mas o processo demorado pode confundir a pessoa que cozinha as panquecas pela primeira vez. Lembre-se, a prática é importante em qualquer negócio, e a primeira panqueca é sempre, como se costuma dizer "irregular"!
Para cozinhar panquecas russas clássicas, você precisará de farinha de trigo, leite, fermento fresco, ovo, óleo vegetal e meia colher de sopa de sal. Vamos começar a fazer a massa. Pegue 0, 375 litros de leite e aqueça-o a uma temperatura de 36 a 40 graus. Isso é necessário para adicionar e fermentar adequadamente a levedura. Verifique a temperatura do leite e, quando tiver certeza de que está quente o suficiente, adicione fermento (20 g de fermento fresco e 5 gramas a seco). Misture bem a mistura, misturando assim o fermento no leite. Apenas fermento fresco deve ser misturado com leite e, se você usar fermento seco, leia as instruções na embalagem antes de adicionar ao leite.
Depois que o fermento dissolver, adicione 300 gramas de farinha, meia colher de sal e uma colher de sopa de açúcar. A mistura resultante deve ser bem misturada, evitando a formação de grumos. A massa deve ser homogênea. Cubra a tigela com a massa preparada com uma toalha limpa e coloque em local quente por meia hora. Após esse período, a massa deve crescer pela metade. Depois que a massa crescer, é necessário misturar novamente e adicionar mais açúcar, manteiga e um ovo. Mexa bem a massa até ficar lisa e sem grumos. Adicione o leite em pequenas porções à massa resultante. Cada vez que você adiciona uma nova porção, a massa deve ser misturada novamente. Depois que todo o leite tiver sido adicionado, você obterá uma massa semelhante ao kefir, coloque-a novamente em um local quente e cubra com uma toalha limpa. Depois de meia hora, mexa novamente a mistura resultante e deixe aquecer a panela.
Para assar panquecas, você precisa de uma panela limpa e bem aquecida. Lubrifique a panela com manteiga e despeje uma pequena porção da mistura preparada em um movimento circular rápido. Incline a panela de um lado para o outro para obter uma camada ainda fina de panqueca. Panqueca deve ser frita em ambos os lados.
Agora você sabe que fazer panquecas é simples, o principal é ter paciência e começar a experimentar.