Para obter uma boa colheita de alho, as hastes da planta precisam ser quebradas. Mas não jogue fora um produto valioso, rico em nutrientes e que sirva de base para pratos deliciosos. Donas de casa zelosas sabem cozinhar flechas de alho para o inverno e diversificar a dieta com um lanche saboroso.
Escolha sua receita
Se você quiser fazer preparações realmente saborosas para o inverno, corte as hastes das flores a tempo. Você precisa fazer isso antes que as flores se abram, para que as matérias-primas sejam macias e suculentas. Lave as hastes, corte os brotos e o fundo duro. Agora você decide o que cozinhar + das flechas de alho.
Setas de alho em conserva para o inverno
Encha os frascos esterilizados com matérias-primas limpas e picadas. Aperte bem o recipiente. Cozinhe a marinada. Despeje a água em uma panela (cerca de 700 g de matérias-primas 600 ml), adicione 60 ml de vinagre a 9%, uma colher de sopa de açúcar granulado e sal de mesa. Coloque uma dúzia de ervilhas perfumadas, 3-4 folhas de louro grandes.
Deixe a marinada ferver e despeje frascos de alho com flechas no pescoço. Cubra o fundo de uma panela grande com uma toalha, coloque um recipiente com espaços em branco e encha-o "sobre os ombros". Cubra os frascos com tampas esterilizadas e coloque a louça no fogão. Deixe ferver e mantenha a panela em fogo baixo por 20 minutos.
Retire o recipiente esterilizado, enrole-o, vire-o de cabeça para baixo e envolva-o com algo quente (como um cobertor de bicicleta) até esfriar. Se você conseguiu preparar adequadamente os atiradores de alho para o inverno, eles adquirirão uma cor uniforme do pântano e permanecerão frios até a primavera. No entanto, você pode apreciá-los depois de apenas meio mês.
Setas de alho em conserva
Você pode estocar as flechas de alho para o inverno com a ajuda da fermentação; você recebe um lanche original para carne e legumes. As matérias-primas (cálculos para 2 kg) cortam com pauzinhos e colocam em uma panela esmaltada limpa. Dissolva meio copo de sal de mesa e açúcar granulado em 1, 5 litros de água fria, ferva a solução resultante.
Despeje as flechas de alho com o líquido resfriado, cubra a panela com um pano limpo e passe a opressão para que a água se sobressaia levemente. Mantenha a louça no frio a uma temperatura de 0-5 ° C. Um mês depois, flechas de alho em conserva podem ser consumidas.