Damlama é um prato da cozinha uzbeque, que pode ser chamada de obra-prima da culinária. Os legumes cozidos com carne são muito suculentos, aromáticos e saborosos. Este prato é um verdadeiro achado para uma dona de casa ocupada. A preparação leva pouco tempo, e o damlama se prepara sozinho. Ideal para um fim de semana.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 750 gramas de carne de bovino (filé),
- - 200 gramas de cenoura,
- - 220 gramas de cebola,
- - 300 gramas de batatas,
- - 550 gramas de tomate,
- - 600 gramas de berinjela,
- - 700 gramas de abobrinha,
- - 250 gramas de pimentão,
- - 25-30 gramas de alho,
- - 60 gramas de verduras,
- - 40 gramas de sal,
- - especiarias secas a gosto,
- - repolho branco a gosto.
Manual de instruções
1
Para preparar este prato, você precisa de uma panela grande com um fundo grosso. Você pode levar um caldeirão por 6 litros.
2
Lave a carne, seque-a um pouco, corte-a em pedaços pequenos, que coloque em uma panela, sal e pimenta.
3
Descasque as cenouras, corte em círculos finos, coloque a carne e um pouco de sal.
4
Corte as cebolas descascadas em meias argolas, coloque as cenouras.
5
Corte as batatas em cubos, coloque uma camada de cebola, sal.
6
Corte a berinjela em círculos, divida ao meio. Coloque metade da berinjela nas batatas, sal, pimenta, tempere com metade do alho picado.
7
Abobrinha cortada em círculos, divida ao meio. Coloque metade da abobrinha na berinjela, sal, tempere com especiarias.
8
Lave os pimentões das sementes, corte em tiras, coloque a abobrinha. Top - a segunda metade da berinjela, depois metade da abobrinha. Sal, pimenta, tempere com especiarias.
9
Corte os tomates em círculos, coloque em uma panela os legumes, adicione um pouco de sal.
10
Enxágüe verduras, seque, pique, polvilhe legumes, sal, tempere com temperos e alho restante.
11
Cubra os legumes com 3 folhas de couve, espremer. Feche a panela com uma tampa, coloque em fogo forte. Após 5 minutos, reduza o fogo para pequeno e cozinhe os legumes com carne por três horas. Decore com verduras antes de servir.