Solyanka (camponês) é uma sopa picante. A mistura caseira deve incluir pelo menos cinco tipos de carne. Nenhum prato de restaurante se compara a essa sopa. E com este aroma, este prato fará com que todos os parentes e vizinhos se esqueçam de seus assuntos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- ensopado de osso para o caldo (seu número é escolhido arbitrariamente);
- 100 g de salsichas;
- 100 g de carne de porco cozida;
- 100 g de filé de porco cru sem banha;
- 100 g de língua de boi crua;
- 100 g de frango cozido;
- meio limão;
- uma cebola grande;
- duas cenouras de tamanho médio;
- 200 g de manteiga;
- cabeça de alho;
- 100 g de azeitonas
- 100 g de alcaparras;
- 100 g de cogumelos frescos;
- 3 litros de água;
- creme azedo;
- pimenta moída
- sal
- os verdes são escolhidos a gosto;
- panela grande
- potes de cerâmica porcionados
- uma frigideira.
Manual de instruções
1
Coloque uma panela de água no fogão. Coloque o ensopado e sal. Deixe cozinhar por uma hora e meia até ficar cozido. Nesse momento, comece a preparar outros componentes da mistura.
2
Corte em tiras finas todos os alimentos disponíveis, exceto azeitonas e limão. Tente manter cada canudo com no máximo dois centímetros de comprimento e cinco milímetros de largura e espessura. Isso afetará positivamente a aparência e o sabor da sopa.
3
Retire os ossos do caldo e retire a carne deles. Corte-o em tiras e reserve. Adicione os cogumelos ao caldo.
4
Derreta duas ou três colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. Frite as cenouras e as cebolas até dourar. Ao mesmo tempo, mergulhe a língua picada e a carne de porco na panela. Então comece a pré-aquecer o forno, nele a mistura ficará ainda mais saborosa.
5
Corte as raspas do limão, corte-as em círculos e mergulhe-as na sopa.
6
Após o limão, coloque as alcaparras e as salsichas fatiadas na panela. Em seguida, mexa e frite a cebola e a cenoura na sopa. Quando a sopa começar a ferver novamente, mergulhe as azeitonas inteiras, a carne de porco cozida e o frango cozido. Depois de um minuto, adicione alho picado, ervas e todos os temperos. Em seguida, retire imediatamente a panela do fogo.
7
Despeje a mistura nos potes repartidos e coloque-os no forno pré-aquecido por cerca de dez minutos. Após esse período, a sopa estará pronta. Pode ser servido diretamente em vasos à mesa, temperado com creme de leite.
Preste atenção
Não ferva sopa quando estiver no forno. caso contrário, todos os seus constituintes poderão se separar. Além disso, não pique os produtos em chips, caso contrário, você obterá purê de sopa.
Conselhos úteis
Não se esqueça de remover a espuma gerada durante o cozimento. Se você quiser se concentrar no sabor do caldo, cozinhe a sopa com fervura forte. E se você pretende enfatizar o sabor da carne, torne o processo de cozimento lento.