O ensopado não é em vão pertence à categoria de ações estratégicas importantes. O ensopado fabricado na fábrica pode ser armazenado por anos sem estragar. Um ensopado cozido em casa não pode se orgulhar de uma vida útil tão longa; em casa, é difícil criar as condições estéreis necessárias para isso. Mas será delicioso, com certeza.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 3-4 kg de carne de porco
- 3-4 kg. carne
- 2 l agua
- 3 colheres de sopa sal
- especiarias
Manual de instruções
1
A carne de porco estufada deve ser bem oleosa. Para reduzir o custo do produto final, você pode usar uma cabeça de porco, que contém gordura e carne suficientes. Você removerá cerca de 4 kg de polpa de uma cabeça. Carne também não é necessário levar o mais selecionado, levar carne comum sem ossos, você pode até com veias.
2
Corte a carne em fatias de 2-3 cm, com gordura menor - 1 cm. Coloque tudo em uma panela, adicione água e leve ao fogo forte. Não perca o momento de ebulição para remover imediatamente a espuma que surgiu da superfície. Assim que o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a carne por cerca de 3-4 horas. Meia hora antes de cozinhar, adicione sal e temperos às folhas de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica.
3
Prepare latas para ensopados, é melhor levar pequenas por 500-800 ml. Arrume a carne junto com o caldo em frascos, cubra cada um deles com uma tampa de ferro, esterilize o ensopado em água fervente por 20 a 30 minutos.
4
Para esterilizar, pegue uma panela grande com um fundo largo, coloque uma toalha dobrada em várias camadas no fundo, coloque frascos de carne na panela e preencha o espaço entre eles com água quente para cobrir os ombros.
5
O fogo sob a panela não deve ser muito grande, o suficiente se a água estiver constantemente a ponto de ferver. Retire os frascos estéreis da água com uma pinça no pescoço, feche com uma máquina de costura e enrole-os em um cobertor para que o ensopado esfrie lentamente. Após um dia, os bancos podem ser enviados para armazenamento.
Conselhos úteis
É melhor guardar o ensopado caseiro na geladeira e usá-lo por várias semanas.