As receitas abaixo ajudarão a anfitriã a agradar a casa e os convidados com deliciosos pães que podem ser assados, usando o método não emparelhado e o não cozido de fazer massa de levedura.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para um teste duplo:
- 500 ml de leite;
- 11 g de fermento seco (ou 50 g de cru);
- 1-1, 3 kg de farinha;
- 2 ovos
- 200 g de manteiga ou margarina;
- 150 g de açúcar;
- passas
- nozes
- frutas cristalizadas.
- Para um único teste:
- 1 kg de farinha;
- 150 g de manteiga ou margarina (macia);
- 120 g de açúcar;
- 2 ovos
- 1 saqueta de vanilina;
- 1 colher de sopa sais;
- 60 g de fermento;
- 450 ml de leite morno;
- passas
- nozes
- frutas cristalizadas
- canela.
Manual de instruções
1
Escolha de que maneira você deseja fazer a massa de levedura: cozida no vapor ou no vapor.
2
O método parcimonioso de fazer massa de levedura para bolos: tome 500 ml de leite fresco, aqueça-o levemente. Dissolva 11 g de fermento seco ou 50 g de fermento em bruto. A temperatura ideal do líquido para o seu desenvolvimento normal é de 39, 5 a 44, 5 ° C.
3
Adicione 250 g de farinha peneirada à mistura resultante, mexa bem a massa. Despeje um pouco de água morna em uma tigela grande com os lados altos, coloque uma xícara ou panela com massa lá. Cubra com uma toalha. Após meia hora, retire-o da panela, abra a tampa: a esponja deve dobrar.
4
Adicione 150 g de açúcar à massa adequada, misture bem. Derreta em uma tigela separada em fogo baixo 200 g de manteiga ou margarina e despeje na massa. Quebre dois ovos, misture bem novamente.
5
Adicione a farinha restante em uma quantidade de 250 g, amasse a massa. Amasse bem: não deve grudar nas mãos, mas não deve ser muito íngreme.
6
Coloque a massa em um lugar quente novamente. Deixe crescer bem, levará de 50 a 60 minutos. A massa está pronta para assar. Você pode adicionar passas, nozes, frutas cristalizadas, canela.
7
A segunda maneira de preparar uma massa de levedura sem levedura (por 20 porções): aqueça 450 ml de leite fresco a uma temperatura de 39, 5 a 44, 5 ° C. Tome 10 g de fermento em pó seco ou 60 g. Adicione ao leite, misture a mistura, despeje 120 g de açúcar na massa.
8
Coloque a mistura resultante por 10 a 15 minutos em um local quente até formar espuma. Depois do tempo, adicione 2 ovos, 150 g de margarina derretida, 1 colher de sopa à massa. eu sal, 1 kg de farinha. Despeje passas lavadas, nozes raladas, frutas cristalizadas.
9
Misture bem todos os ingredientes adicionados e coloque a massa em um local quente por 20 minutos. Após esse período, a massa pode ser retirada dos pratos, transformada em pequenos pães e assada no forno, depois de untada a superfície com gema.
Conselhos úteis
Para evitar que as nozes caiam no fundo da massa durante o cozimento e para serem mais aromáticas, frite-as levemente em uma panela ou no microondas.