A carne de coelho é boa para adultos e crianças. É amplamente utilizado na preparação de pratos dietéticos, como as proteínas em sua composição são muito melhor absorvidas pelo corpo humano do que as proteínas da carne de porco ou bovina. Carne de coelho refere-se a carne branca. Não é oleoso, pobre em colesterol e rico em vitamina PP, cálcio, fósforo e magnésio. Além das propriedades dietéticas especiais e do valor nutricional, a carne de coelho é cozida de maneira simples e rápida o suficiente. É combinado com muitos produtos e está sujeito a qualquer tratamento térmico. A carne macia de coelho é boa em sopas e em pratos principais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Sopa de coelho
- 300 gr filé de coelho;
- 1, 5-2 litros de caldo acabado;
- sal
- pimenta preta moída;
- folha de louro;
- 1 beterraba pequena;
- 2 colheres de sopa vinho tinto;
- 1 cebola;
- endro
- salsa;
- creme de leite.
- Filé de coelho estufado com creme de leite.
- 500 gr. filete;
- 500 gr. creme de leite (20% de gordura suficiente)
- 2 colheres de sopa manteiga;
- óleo de cozinha para fritar;
- 1 cenoura média;
- 1 pc cebolas;
- sal
- pimenta preta
- folha de louro;
- sementes de cominho;
- 3 dentes de alho;
- um buquê de ervas aromáticas (por exemplo,
- manjericão
- tomilho)
- Coelho com sementes de gergelim.
- 500 gr. filé de coelho;
- molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- sementes de gergelim para panificação;
- óleo vegetal;
- endro
- salsa;
- sal
- pimenta preta moída;
- tomilho (pode ser substituído por manjericão ou alecrim).
Manual de instruções
1
Sopa de coelho
Cozinhe sopa de carne de coelho. Descasque as beterrabas e corte-as em cubos. Coloque o caldo preparado, deixe ferver. Cozinhe as beterrabas até a metade cozida.
2
Corte o filé de coelho em pedaços pequenos, pique a cebola. Coloque a carne e a cebola em uma panela com beterraba, adicione temperos, louro e cozinhe até que a beterraba amoleça. Depois adicione os verdes. Após cerca de 7 a 10 minutos, despeje o vinho tinto, deixe ferver e desligue-o imediatamente. Sirva com creme de leite.
3
Filé de coelho estufado com creme de leite
Corte a carne em porções. Refogue em óleo vegetal. Transfira para uma tigela refratária profunda.
4
Legumes cortados: cebola em meias argolas e cenoura com canudo de espessura média. Cozinhe um pouco de manteiga. O fogo deve ser pequeno. Coloque os legumes salteados no filé. Adicione temperos, ervas, alho picado e folha de louro.
5
Aqueça o creme de leite em banho-maria. Despeje delicadamente nos pratos com carne.
6
Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Reorganize o recipiente. Nos primeiros 20 a 25 minutos, despeje o filé com os sucos que ele próprio dá ao estufar. Após a cobertura, reduza a temperatura para 160 graus C e deixe por mais 25 a 30 minutos.
7
Coelho com sementes de gergelim
Bata levemente o filé e corte em pedaços pequenos. Mexa com molho de soja e especiarias.
8
Adicione o alho picado. Deixe marinar por 20 a 30 minutos. Retire o coelho da marinada, limpe com uma toalha de papel.
9
Enrole as fatias em sementes de gergelim e frite em óleo vegetal. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
Preste atenção
A carne de coelho geralmente tem um odor específico. Para eliminá-lo, mergulhe a carne no leite ou em uma solução fraca de vinagre. Se a gordura for deixada no filé, deve ser cortada, porque é ele quem é o "culpado" desse cheiro.
Conselhos úteis
Pratos de carne de coelho são melhor servidos quentes.
Para carne de coelho, os gourmets recomendam servir vinho tinto seco ou semi-seco.