Costelas de porco pertencem à categoria de carne barata e acessível no osso. Eles são fritos, cozidos, assados no forno. Surpreendente com este prato é bastante difícil. No entanto, se você cozinhá-los usando os três métodos, temperando com especiarias perfumadas e adicionando uma combinação única de mel doce e vinagre azedo, o prato será extraordinariamente aromático.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 kg. costelinha de porco;
- - 1 raiz de gengibre;
- - 1 pimenta;
- - 2 colheres de chá de pimenta de Sichuan;
- - anis estrelado de 8 estrelas;
- - 6 colheres de sopa de mel;
- - 200 ml. molho de soja;
- - 4 colheres de sopa de vinagre de arroz;
- - 500 ml. caldo de galinha;
- - azeite;
- - sal e pimenta a gosto;
- - frigideira com bordas altas;
- - pinças para cozinhar.
Manual de instruções
1
Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
2
Tempere as costelas de porco com sal e pimenta, esfregando bem. Recomendamos que a fita de nervuras seja cortada em pedaços separados. Portanto, as costelas são mais convenientes para cozinhar e mais fáceis de comer.
3
Acenda a placa de aquecimento e coloque a panela para fritar. A assadeira deve estar com bordas altas. Se isso não estava à mão, use uma frigideira funda, também destinada ao cozimento. Adicione um pouco de azeite na panela (panela).
4
Certifique-se de que a panela esteja suficientemente aquecida e comece a fritar as costelas de porco até dourar por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Use as pinças para virar. Enquanto as costelas estão fritas, corte o gengibre em fatias finas e coloque sobre as costelas. Quanto mais fino o gengibre, mais aromático será o prato.
5
Corte as pimentas em pedaços pequenos e adicione as costelas. Adicione a pimenta Sichuan, o anis estrelado e despeje as costelas com mel. Continue cozinhando até o processo de caramelizar o mel.
6
Despeje o molho de soja, vinagre de arroz e caldo de galinha. Deixe ferver tudo e cozinhe por 7 a 10 minutos.
7
Coloque a panela no forno pré-aquecido por 30 minutos, depois vire as costelas e asse por mais 30 minutos.
8
Retire a panela do forno, coloque-a novamente no fogo e aqueça a marinada por 5-8 minutos, até que fique grossa o suficiente.
9
Coloque as costelas em um prato e sirva à mesa.
Preste atenção
Não deixe de experimentar a marinada no processo de cozimento. Se necessário, adicione um pouco mais de vinagre ou, mel, para obter o equilíbrio perfeito entre doçura e ácido ao seu gosto.
Conselhos úteis
Use carne fresca para cozinhar. Escolha costelas carnudas e gordurosas. Isso tornará o prato suculento e macio.