O repolho recheado é um prato saboroso, gratificante e nutritivo. Existem muitas receitas para a sua preparação - com vários recheios, molhos, folhas para embrulhar. Tente também fazer rolos de repolho com carne de coelho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 0, 5 kg de carne de coelho;
- 200 g de arroz Barakat;
- 2 tomates grandes;
- 1 pimentão;
- 2 cebolas;
- 4 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- folhas de uva;
- sal
- especiarias
- verduras;
- óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Primeiro prepare o recheio. Lave bem o coelho em água corrente e seque-o levemente com guardanapos ou uma toalha de waffle. Em seguida, separe a carne dos ossos e pique finamente.
2
Cozinhe o caldo com os ossos. Despeje-os com água fria e leve ao fogo médio. Aguarde até a água começar a ferver, retire a espuma.
3
Depois disso, reduza o fogo, adicione uma cebola pequena, um dente de alho, louro, sal, um pouco de zira e alguns grãos de pimenta ao caldo. Cubra e cozinhe o caldo por cerca de meia hora.
4
Ferva o arroz e misture com a carne. Adicione o dente de alho e especiarias picadinho aqui. Você pode usar pimenta preta, curry, açafrão. Misture bem novamente.
5
Agora faça o molho. Corte os tomates em fatias pequenas, pimentão e cebola - anéis. Pique as cenouras em tiras, pique o alho finamente.
6
Aqueça o óleo em uma frigideira. Depois frite os legumes. Primeiro, passe a cebola até dourar um pouco. Em seguida, adicione as cenouras, pimentões, tomates e alho.
7
Sal e adicione suas especiarias favoritas. Despeje os legumes com uma pequena quantidade de caldo, cubra e deixe ferver por 10-15 minutos.
8
Enquanto isso, escalde as folhas de uva com água fervente e enrole a carne e o arroz que as recheiam. Tente fazer envelopes apertados para que os rolos de repolho não vire durante o cozimento.
9
Transfira o molho para uma panela em que os rolos de repolho serão cozidos. Mergulhe os rolinhos de repolho e encha tudo com o caldo restante para que mal cubra os envelopes de uva.
10
Tampe e cozinhe por 40-45 minutos. Sirva o prato quente enquanto polvilha com ervas picadas.
Conselhos úteis
Se não conseguir encontrar as folhas das uvas, elas podem ser substituídas por folhas de couve ou cebola muito grande.