Existem pratos que parecem muito festivos, um nome que soa solene, e cozinhar é tão simples que a dona de casa mais inexperiente pode fazê-los. Carne com ameixas secas "Gourmet" é apenas incluída em uma lista culinária.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- polpa de carne bovina - 600 g;
- cenouras - 1 pc;
- ameixas sem caroço - 200 g;
- ketchup doce - 300 g;
- batatas - 1 kg;
- ervas aromáticas secas ou frescas - tomilho
- manjericão
- sábio;
- vinho tinto seco - 200 ml;
- sal
- pimenta preta moída.
Manual de instruções
1
Lave a carne, remova todos os filmes e veias. Corte em pedaços pequenos, do tamanho de uma caixa de fósforos.
2
Faça ameixas grandes e densas de variedades azedas. Ameixa despeje água fervente por três a cinco minutos. Enxágüe com água corrente e classifique. Remova bagas ruins, verifique se não há sementes ou detritos. Enxágue novamente e deixe a água escorrer.
3
Rale as cenouras em um ralador grosso.
4
Combine carne, cenoura, ameixas, sal e pimenta do reino. Adicione o ketchup e misture para que todos os ingredientes sejam inundados com ele. Se o ketchup for grosso, basta colocar tudo em um recipiente com tampa, feche a tampa e agite bem. Ketchup e especiarias são espalhadas uniformemente.
5
Leve à geladeira a carne por 12-24 horas. Durante esse período, a carne será em conserva. O tempo de cozimento será reduzido e a carne será suculenta e macia.
6
Retire a carne em conserva. Arrume-o em vasos de cerâmica. Encha os potes com carne cerca de 1/3 do total. Coloque as batatas descascadas e picadas por cima. Adicione água fervida para cobrir as batatas. Porções podem ser substituídas por uma assadeira grande com tampa ou caldeirão com paredes espessas e fundo redondo.
7
Coloque as panelas no forno e cozinhe a uma temperatura de 200 - 220 graus por cerca de meia hora. Em seguida, adicione vinho tinto e ervas secas às panelas. Se os verduras estiverem frescos, eles são colocados em um prato de 5 a 10 minutos antes do final do cozimento. Reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais uma hora.
Preste atenção
As assadeiras de cerâmica são colocadas apenas em um forno frio e aquecidas gradualmente para que a cerâmica não se quebre devido a uma mudança repentina de temperatura.
Conselhos úteis
A carne marinada dessa maneira não só pode ser assada no forno. Pode ser cozido em uma panela convencional sem adicionar água, vinho e batatas. Nesse caso, você pode escolher arroz cozido como acompanhamento.
Durante o cozimento no forno, o conteúdo das panelas costuma espirrar e queimar. Pode ser muito difícil limpar o forno a partir de um depósito desse tipo e, da próxima vez que você usá-lo, o forno poderá fumar muito. Para evitar que isso aconteça, coloque uma assadeira no forno, embaixo da grelha, com panelas. Será muito mais fácil lavá-lo, mas o forno não sofrerá.