A carne cozida em papel alumínio no forno é uma delicadeza delicada que literalmente derrete na boca. A essência do prato (com pequenas opções) é que a carne é marinada com um pedaço por várias horas - de uma a doze e, em seguida, assada em papel alumínio junto com a marinada. E, portanto, existe um campo enorme para a imaginação culinária e também há muitas opções para assar. A receita proposta apresenta várias das opções de marinada mais bem-sucedidas e, portanto, as opções para preparar este prato. E qual escolher você é quem decide!
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 800-1000g de polpa de carne bovina.
- Para marinada de limão e cranberry: ½ xícara de suco de cranberry espremido na hora
- ¼ xícara de manteiga
- ½ xícara de mel
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- salsa picada
- o sal.
- Para marinada de vinho tinto: 0, 5 litros de vinho tinto seco
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- salsa e endro
- algumas ervilhas de pimenta preta
- folha de louro
- cravo.
- Para marinada com óleo de limão: 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho picados
- especiarias
- verdes a gosto.
Manual de instruções
1
Marinada de limão e cranberry. Aqueça a manteiga em uma panela. Adicione todos os outros ingredientes - suco de cranberry e limão, mel, mostarda, ervas. Misture tudo, sal, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos.
2
Marinada de vinho tinto. Passe o alho descascado pelo alho ou esfregue em um ralador fino. Corte a cebola em rodelas finas. Pique finamente a salsa e o endro. Coloque todos os ingredientes nos pratos: cebola, alho, ervas, pimenta, louro, cravo. Despeje o vinho tinto, misture bem. Coloque a panela no fogo mais fraco. Deixe ferver e deixe ferver por 2 minutos. No final - sal.
3
Preparação da marinada com óleo de limão. Em uma panela, misture o azeite e o suco de limão. Adicione o restante dos ingredientes - sal, pimenta, gengibre, cebola ralada, alho, ervas, especiarias. Misture tudo bem.
4
A receita principal. Lave um pedaço de polpa, seque com uma toalha de papel. Espalhe o papel alumínio em duas camadas, coloque um quarto da casca de laranja com o lado branco para baixo no centro. A casca da laranja é colocada para que posteriormente a carne não queime e para um sabor adicional. Levante as bordas da folha, formando uma panela. Despeje em um dos picles para escolher. Enrole as bordas da folha. Deixe por 1 hora para marinar a carne.
5
Quando a hora passar, coloque a carne em papel alumínio em uma assadeira e coloque em pré-aquecido a 220 ° C. Asse até ficar cozido - cerca de 1, 5 horas.
Retire a carne pronta do forno, livre de papel alumínio, coloque-a em um prato, sirva quente e fria com legumes.
Conselhos úteis
Se você quiser que a carne tenha uma crosta marrom dourada quando estiver pronta, faça um buraco no papel alumínio e continue a assar por mais 15 a 20 minutos.