A Grécia é famosa por sua excelente culinária e culinária original. Os molhos são muito populares neste país, usados não apenas com carne e peixe, mas também com legumes. O molho Tzatziki é um dos mais populares na culinária grega. A razão para isso é o sabor delicioso, a facilidade de preparação e o baixo teor calórico.
Escolha sua receita
Você vai precisar
pepinos, alho, endro, sal, limão, iogurte
Manual de instruções
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O molho tzatziki ou zaziki grego é usado como uma obrigação nos pratos gregos tradicionais, como kebab ou giroscópios, e geralmente é servido como molho com paus de pão e vegetais. Tem um sabor tão original e refinado que até os pratos mais simples podem fazer a comida dos deuses. Este molho é chamado de pepino, pois sua composição simples inclui pepinos, alho, endro, sal, limão e iogurte. É muito econômico e rápido de preparar. Os profissionais não recomendam enchê-lo com excesso de aditivos na forma de pimentão, azeitona, salsa ou sobrecarregá-lo com óleo vegetal.
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Para preparar o molho, você precisa escolher o iogurte certo. Não deve ser muito grosso, mas não muito fino. Os pepinos são comprados à taxa de 4 peças de tamanho pequeno por capacidade de meio litro de iogurte. Após a lavagem, eles são cortados longitudinalmente e a parte da semente é retirada com uma colher. Você não pode fazer isso, mas o molho ficará mais líquido. Pepinos esfregados em um ralador grosso e sal. Deixando-os repousar por cerca de 15 minutos, escorra o suco resultante. Coloque o iogurte na mesma tigela. Se for muito líquido, você pode colocá-lo em um saco de gaze ou em um pano denso por um tempo e pendurá-lo para que o excesso de líquido seja de vidro.
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Depois de limpar os dentes de alho, triture-os com um espremedor de alho ou corte-os muito bem com uma faca afiada. A quantidade de alho para o molho pode ser alterada dependendo das preferências, talvez alguém não goste do sabor muito picante. Normalmente, três cravos-da-índia pequenos são suficientes para essa quantidade de iogurte e pepino; os amantes da comida podem aumentar essa quantidade para seis. O alho, o sal e a pimenta amassados são adicionados a gosto na mistura resultante e bem misturados. O molho grego sempre contém endro, mas muitos acreditam que sem ervas é muito mais saboroso.
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Na última etapa, a mistura preparada é levemente polvilhada com suco de limão (em nenhum caso vinagre!) E um pouco de azeite é adicionado. Você pode irrigar o molho com óleo, mas não coloque mais de uma colher de sopa, caso contrário, ele ficará "pesado". Tendo finalmente misturado, a obra-prima culinária pode ser considerada pronta. O recipiente está bem fechado e colocado na geladeira por uma hora e meia. O molho grego resfriado tem um gosto muito melhor. Pode-se acrescentar que é de baixa caloria; portanto, adeptos de dietas e apoiadores de uma dieta saudável podem incluí-la com segurança em seu cardápio.