O filo é uma massa sem ovos e leite, muito popular na Grécia, lembrando um pouco da massa folhada tradicional, mas é preparada de uma maneira um pouco diferente. As tortas de massa folhada são extremamente saborosas e só derretem na boca.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 5 copos de farinha de trigo;
- - 1 colher de chá sais;
- - 2, 5 colheres de sopa. água;
- - 5 colheres de sopa azeite de oliva;
- - 2 colheres de sopa suco de limão.
Manual de instruções
1
Peneire a farinha, para que a massa fique mais macia. 4, 5 xícaras de farinha misture com sal e comece a adicionar água gradualmente, combinada com suco de limão e azeite, mexendo bem. Se a massa parecer muito seca, adicione mais água.
2
Divida a massa em 5 partes iguais e enrole-as em bolas. Polvilhe as bolas da massa com farinha e envolva-as com filme plástico, depois coloque a massa na geladeira por 1 hora.
3
Cubra a mesa da cozinha com um pano de algodão que absorva o excesso de umidade e polvilhe o pano com farinha. Amasse cada bola completamente da massa e reserve por 10 minutos.
4
Use um rolo longo para rolar a massa o mais fino possível. Depois disso, coloque o rolo de uma borda da massa e enrole em um rolo, torcendo-o no rolo e desenrole a massa pressionando o rolo na superfície da mesa. Enrole e torça a massa até obter uma folha fina (cerca de 3 mm) e uma folha grande.
5
Pegue a massa com as mãos para ter um dossel e estique-a como uma massa de pizza, girando suavemente do meio para a borda até que fique quase transparente. Você também pode agir de outra maneira: prenda a massa sobre a borda e comece a esticar suavemente a camada com os dedos.
6
Dobre as folhas de massa uma em cima da outra e corte os retângulos do tamanho que você precisa, use-o imediatamente. Se você não planeja assar tortas imediatamente após fazer a massa, polvilhe as camadas de massa com amido, envolva-o com um pano de algodão e coloque-o no freezer.
Preste atenção
Esta receita de massa grega sem ovos é conveniente, pois a massa filo preparada de acordo com ela pode ser armazenada por um longo tempo no freezer, sem perder o sabor.