Goulash é um prato nacional da culinária húngara, tradicionalmente preparada com carne. No entanto, hoje, tendo migrado para a culinária de outros países, havia receitas de goulash de frango, cordeiro e porco. Dependendo da quantidade de líquido adicionado, este prato pode ser espesso e servido como prato principal, ou pode ser sopa.
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Goulash de porco com receita de tomate
Para preparar um goulash de porco delicioso e perfumado com pasta de tomate, serão necessários os seguintes produtos:
- 500 g de carne de porco desossada;
- 2 cabeças de cebola;
- 1-2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- 1 xícara de caldo de carne;
- óleo vegetal;
- sal;
- Temperos a gosto (louro, pimenta, zira, manjerona).
Lave a carne, seque-a com um guardanapo ou toalha de papel e corte-a em pedaços pequenos (cerca de 1x3 cm). Descasque e pique finamente a cebola com uma faca.
Aqueça a panela com um fundo grosso em fogo alto, despeje o óleo vegetal e frite a carne de porco por 2-3 minutos até formar uma crosta dourada apetitosa. A carne deve estar em uma panela em uma camada, se houver muito, então a carne de porco deve ser frita em várias etapas.
Em seguida, adicione as cebolas preparadas à carne. Reduza o fogo para médio e frite todos juntos até as cebolas ficarem transparentes. Depois disso, despeje um copo de caldo de carne quente, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o goulash por uma hora em fogo baixo. À medida que o líquido ferve, adicione água fervida quente.
5 minutos antes da preparação, adicione a folha de louro, o grão de pimenta ou qualquer outro tempero a gosto, tempere o prato com sal e coloque a pasta de tomate. Misture tudo bem. Tampe a panela e cozinhe o goulash por mais 5 minutos.