Ganso com couve é um clássico da comida caseira. Ganso é um dos símbolos do mês mais festivo de janeiro. As festas de Ano Novo e Natal não estão completas sem pratos de aves, mas o ganso é o líder indiscutível. Tradicionalmente, nas férias, toda a carcaça de ganso é cozida, recheada com recheio, por exemplo, maçãs embebidas ou azedas, ameixas secas, cogumelos salgados, castanhas, tangerinas, arroz com passas e até carne de porco. Gusyatina é um produto sazonal e deve ser apreciado após as férias. As aves, mesmo que sejam oleosas, são muito saudáveis, sem mencionar que são deliciosas. Após as férias, chegam os dias da semana e não há muito tempo para cozinhar a carcaça de ganso recheada. Nesse caso, você pode cozinhar o ganso em porções com outro maravilhoso produto de inverno, o chucrute. O chucrute é um dos líderes em conteúdo de vitamina C e um dos melhores companheiros para o ganso. Para cozinhar um ganso com chucrute, como em qualquer prato de ganso, escolha um ganso jovem, moderadamente gordo, com peso não superior a 3 kg.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Ganso - 1 carcaça
- 2, 5 -3 kg
- Chucrute - 1 kg
- Bacon - 150 g
- Cebolas - 2 cebolas médias
- Pimenta da Jamaica - 10 ervilhas
- Bagas de zimbro - 10 un.
- Gosyatnitsa
Manual de instruções
1
Corte a carcaça de um ganso jovem em pequenas porções. Pique a gordura de ganso muito finamente.
Corte a cebola em rodelas finas, corte o bacon em tiras finas.
2
Derreta a gordura de ganso na tigela de ganso em fogo médio, remova os torresmos.Ponha os pedaços de carcaça de ganso na tigela de ganso e frite-os em gordura de ganso em fogo alto até que uma crosta apareça.
3
Em seguida, coloque-as em um prato, adicione o bacon e a cebola à gordura e frite por 5 minutos.
4
Coloque chucrute, pimenta da Jamaica e zimbro nas groselhas, cubra os pedaços de ganso, despeje 2 xícaras de água salgada e cozinhe no forno sob uma tampa bem fechada por 2, 5 horas, a uma temperatura de 170 ° C.
Preste atenção
A água não deve ser salgada, mas ligeiramente salgada.
Conselhos úteis
Adicione água conforme necessário durante o cozimento.