Existem dezenas de receitas de como cozinhar um ganso. O ganso assado no forno é a principal decoração da mesa de Natal ou Ano Novo. Ganso assado com mel é realmente suculento e saboroso. Apesar de ser um pássaro muito "trabalhoso", vale a pena preparar um ganso de acordo com esta receita.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- ganso 1 pc.
- mel 100 g
- cebola grande cabeça 1 pc.
- laranja 1 unid.
- cabeça de alho 1 pc.
- sal
- batatas 12 unid.
- cenouras 3 peças.
- Dos temperos:
- pimenta do reino
- tomilho fresco
- alecrim fresco
- Para o molho:
- 1 colher de sopa vinho branco seco
- amido
Manual de instruções
1
Lave bem a carcaça de ganso. Se você encontrar as penas restantes nele - chamuscá-las. Perfure o ganso com um palito de dente. Quanto mais injeções, melhor. Sal, apimente o ganso por dentro. Lá fora, rale a carcaça com uma mistura pré-preparada de sal, pimenta do reino e alho amassado. Deixe por meia hora para decapagem.
2
Metade da laranja e cebola. No interior, coloque metade das cebolas, corte o topo da cabeça do alho e coloque no mesmo lugar, depois coloque a metade da laranja. Depois disso, repita a ordem: cebola e laranja. Quando você preencher o interior, coloque alguns ramos de alecrim.
3
Despeje o ganso por cima com mel, e as mãos o espalham uniformemente sobre a superfície, polvilhe com folhas de tomilho.
4
Coloque o ganso em uma panela, cubra-o firmemente com uma folha de papel alumínio e fixe-o para que não voe. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 ° C, reduzindo para 160 graus, por meia hora. Depois de meia hora, retire a folha de alumínio e despeje o ganso por cima com seu próprio suco e gordura. Repita o procedimento a cada 20 minutos. O tempo ideal para assar o ganso é de cerca de duas horas.
5
Retire o ganso após duas horas, drene quase toda a gordura liberada em um recipiente separado. Deixe na panela cerca de 2-3 colheres de sopa.
6
Descasque as batatas e as cenouras, corte em pedaços grandes, coloque-as ao lado do ganso e misture com a gordura. Coloque o ganso assado com legumes novamente por 1 hora. Mantenha no forno até dourar. Retire e cozinhe os legumes por mais 15 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
7
Agora prepare o molho. Adicione uma colher de sopa de vinho branco seco à gordura de ganso. Deixe ferver. Despeje o líquido resultante em uma panela, adicione o amido diluído em água fria, sal e misture.
8
Ganso servido na mesa com legumes. Despeje o molho inteiro sobre ele ou sirva o molho em uma molheira separada.