Existem muitas receitas para fazer bolos. Eles diferem entre si na composição dos ingredientes, na forma e no recheio. O bolo de Kiev não é muito difícil de preparar, mas você terá que gastar tempo, mas o resultado será tremendo. O principal destaque desta obra-prima culinária é a adição de nozes ou amendoins. Eles enfatizam o sabor delicado do bolo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para o teste:
- nozes (1 colher de sopa);
- açúcar (1 colher de sopa);
- claras de ovos (10 unid.);
- vanilina;
- frutas cristalizadas;
- farinha (150 g).
- Para creme de creme:
- açúcar de confeiteiro (100 g);
- manteiga (200 g);
- leite condensado (3 colheres de sopa);
- conhaque (1 colher de sopa).
- Para creme de chocolate:
- açúcar de confeiteiro (100 g);
- manteiga (200 g);
- leite condensado (3 colheres de sopa);
- conhaque (2 colheres de sopa);
- cacau (2 colheres de sopa);
- vanilina.
Manual de instruções
1
Descasque as nozes, frite-as um pouco em uma panela e pique um pouco no liquidificador, mas não muito finamente.
2
Separe cuidadosamente as proteínas das gemas, bata as proteínas com um misturador ou batedor, adicionando gradualmente açúcar com baunilha até formar uma espuma estável, para que o volume aumente quatro a cinco vezes.
3
Em seguida, adicione com cuidado os grãos fritos, triturados e misturados com farinha e miolo de baunilha, e amasse delicadamente a massa (suavemente de cima para baixo).
4
Imediatamente, sem deixar a massa assentar, espalhe a massa em assadeiras forradas com papel manteiga. Você deve obter dois bolos de seis a sete milímetros de espessura. Asse no forno em fogo baixo a uma temperatura de 140-160 graus por duas, duas horas e meia.
5
Para fazer creme de chocolate, pegue uma tigela funda, coloque manteiga amolecida e açúcar de confeiteiro, bata.
6
Em seguida, despeje cuidadosamente três colheres de sopa de leite condensado em uma tigela e adicione uma colher de conhaque e duas colheres de sopa de cacau em pó. Misture delicadamente e bata a massa.
7
Para preparar o creme, pegue outra tigela, coloque a manteiga, despeje o açúcar em pó e bata bem. Em seguida, despeje três colheres de sopa de leite condensado e adicione uma colher de conhaque. Bata suavemente.
8
Quando os bolos estiverem assados, deixe esfriar e remova o papel manteiga. Lubrifique os bolos com creme de manteiga, chocolate por cima (uma camada de dois ou três milímetros de espessura), decore com um padrão de creme branco e rosa (colorido com suco de beterraba) e frutas cristalizadas ou frutas compotas.
9
Cole os bolos acabados com creme de manteiga. Cubra com creme de chocolate por cima, decore com creme e frutas cristalizadas. Lubrifique a superfície lateral com creme e polvilhe com migalhas.
Preste atenção
As proteínas chicoteadas devem estar frias.
Pequenos pedaços de nozes devem ser sentidos e provados.
Bolo para Kiev bolo deve ser uniformemente seco e não puxando.
Conselhos úteis
É melhor fazer bolos ao mesmo tempo, para que a massa restante não caia.
Ao assar bolos para bolos Kiev, é muito importante escolher o regime de temperatura, o nível de cozimento e o tempo adequado especificamente para o seu forno.