Sopa de repolho russo é um prato tradicional russo. Eles podem ser feitos a partir de chucrute fresco ou. A principal característica desta sopa russa é um sabor amargo, o que a torna memorável e única. Portanto, a sopa de repolho azedo é o primeiro prato favorito de muitas pessoas.
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Manual de instruções
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Cozinhar sopa de repolho é uma arte! A principal coisa que você deve se lembrar claramente é dos principais componentes sem os quais a sopa de couve não será sopa de couve - carne e couve, que complementam raízes (cenouras), legumes (batatas), especiarias (cebola, pimentão, louro) e molho azedo (creme de leite, picles de repolho).
Diferentes tipos de sopa de repolho são preparados usando a mesma tecnologia - a carne é cozida (ou seus substitutos - cogumelos, peixe) e o chucrute é adicionado ao caldo de carne (ou seus substitutos - salmoura, azeda, maçãs verdes, cogumelos salgados ou creme de leite). Depois que o repolho é cozido no caldo, o sal e o molho apimentado, as batatas são adicionadas à sopa. Sopa de repolho pronta é servida à mesa com creme de leite.
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Receita 1. Sopa de repolho azedo.
Você precisará de:
500 gr de carne bovina
600 gr de batatas
300 gr chucrute
200 gr cenouras
200 gr de cebola
sal, pimenta, louro.
Descongele a carne, lave e cozinhe por cerca de 1, 5 horas. Retire a carne do caldo, corte-a em cubos pequenos e dobre-a novamente. Rale as cenouras e pique as cebolas. Frite as cebolas com as cenouras em uma panela com a adição de óleo vegetal. Corte as batatas em cubos ou tiras.
Em um caldo fervente coloque chucrute. Se o repolho for muito ácido, recomenda-se lavá-lo primeiro com água fria. Após 10 minutos, coloque as batatas no caldo. Cozinhe mais 7-10 minutos. Adicione a cebola e a cenoura assada à sopa, adicione sal e pimenta a gosto. Você pode colocar raiz de salsa na sopa de repolho para obter um sabor completo. Cozinhe por alguns minutos e retire a panela do fogo. Sirva sopa de couve à mesa com creme de leite. Bom apetite!
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Receita 2. Sopa de repolho azedo com cogumelos.
Você precisará de:
250 gr chucrute
300 gr de porco
4 batatas
1 cebola
1 cenoura
150 gr de cogumelos
sal, pimenta
Ferva a carne de porco até ficar cozida e corte em cubos, volte ao caldo. Ferva os cogumelos separadamente até a metade cozida, escorra o caldo de cogumelos. Frite as cebolas e as cenouras raladas em óleo vegetal. No caldo de carne fervente, coloque o chucrute lavado, cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione cogumelos e batatas. Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere o repolho com legumes fritos, adicione sal e pimenta a gosto. Após alguns minutos, retire a panela do fogo. Tempere a sopa de couve preparada com creme de leite e ervas antes de servir. Bom apetite!
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