Obviamente, é muito mais rápido e fácil jogar rissóis congelados do supermercado mais próximo na panela. Mas as almôndegas caseiras diferem dos produtos semi-acabados prontos em uma vantagem indubitável: você pode cozinhá-los a partir dos produtos que mais lhe agradam.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 500 gramas de carne;
- 2 cebolas;
- 200 gramas de pão;
- 1 ovo
- 0, 5 xícaras de leite;
- sal;
- pimenta preta moída;
- farinha de rosca.
Manual de instruções
1
Para cozinhar a carne picada, corte a carne com pedaços retangulares, não muito grossos, com no máximo dez centímetros de comprimento. Transforme a carne em um moedor de carne. Se você tiver uma faca de cozinha bem moída, pique finamente a carne picada com uma faca. Costeletas dessa carne picada serão muito mais saborosas do que as preparadas a partir de carne picada através de um moedor de carne.
2
Corte as cebolas em quartos e também passe-os pelo moedor de carne para obter um purê de cebola homogêneo sem fatias. Você pode bater a cebola no liquidificador.
3
Corte as crostas do pão levemente dourado e deixe de molho no leite. Misture a carne picada com o purê de cebola, adicione o pão embebido. Sal a carne picada, polvilhe com pimenta do reino e misture bem.
4
Costeletas de forma. Para fazer isso, retire a carne picada com uma colher de sopa, coloque-a na palma da mão e transfira-a várias vezes de mão em mão, apertando e batendo levemente. Para evitar que o recheio de carne grude nas mãos durante esta operação, umedeça periodicamente as mãos com água fria.
Enrole os rissóis na farinha de rosca, coloque em uma panela pré-aquecida com manteiga e frite até ficar cozido. Costeletas prontas devem ser acinzentadas na seção transversal.
Conselhos úteis
Para a preparação de carne picada, você pode misturar em proporções iguais carnes diferentes: carne de porco, carne bovina, cordeiro.
Para dar um sabor adicional às costeletas, você pode adicionar um pouco de bacon defumado à carne picada.
Tente não levar carne muito gorda para costeletas: as costeletas de carne picada retêm mal sua forma e diminuem bastante o volume.
Uma pequena quantidade de manteiga pode ser adicionada à costeleta de carne picada feita com carne magra. Então as costeletas ficarão mais magníficas e suculentas.
Em vez de pimenta preta em costeletas, você pode colocar qualquer tempero para a carne que desejar.
Na farinha de rosca para costeletas, você pode adicionar um pouco de tempero.
Costeletas cruas formadas podem ser colocadas no freezer e congeladas para o futuro.