Se você quiser surpreender os convidados ou entes queridos com um prato incomum e delicioso, cozinhe costeletas com cogumelos. Suculentos e macios, combinam o sabor de cogumelos frescos fritos e carne jovem e macia. Ao cozinhar um pouco mais do que sempre, você apreciará a "surpresa" incomum para crianças e adultos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- carne (vitela ou porco);
- cogumelos frescos (porcini ou champignon);
- um ovo;
- cenouras;
- cebolas;
- farinha de rosca;
- óleo vegetal;
- pimenta preta moída;
- o sal.
Manual de instruções
1
Descasque uma cebola e pique finamente. Enxágue 500 gramas de carne de vitela ou porco jovem em água fria, corte-a em pedaços pequenos e torça-a em um moedor de carne (você pode usar carne picada pronta, mas não descongelada). Transfira a carne picada para uma tigela funda e adicione a cebola picada, um ovo de galinha, sal e pimenta do reino a gosto. Misture tudo cuidadosamente em uma massa homogênea.
2
Prepare o recheio de cogumelos para costeletas. Para fazer isso, limpe bem os cogumelos com uma toalha de papel; se os cogumelos porcini forem usados para cozinhar, lave-os bem. Corte o fundo escuro das pernas dos cogumelos e corte-os em pequenas fatias ou cubos. Pré-aqueça a frigideira e frite levemente os cogumelos (cogumelos porcini) em 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, mas não aumente completamente. Descasque uma cebola média e uma cenoura. Pique a cebola e rale as cenouras. Frite em duas colheres de sopa de óleo vegetal, adicione os legumes aos cogumelos e misture.
3
Pegue um pouco de carne picada e faça um círculo com um diâmetro de cerca de 14 a 15 centímetros e uma espessura de 0, 5 centímetros. No meio, coloque 1-2 colheres de sopa de recheio de cogumelos, conecte suavemente as bordas para que o recheio não caia e dê a elas a forma de costeletas ou uma bola. Pressione levemente por cima e enrole na farinha de rosca. Frite os hambúrgueres de ambos os lados com 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal. Sirva os rissóis com enfeite em cima da mesa, despejando-os em cima com molho branco ou polvilhados com ervas frescas picadas.
Preste atenção
Os cogumelos Porcini estragam muito rapidamente, por isso é melhor usar costeletas colhidas há não mais de 5 horas para cozinhar costeletas.
Conselhos úteis
Em vez de ovos e cebola, você pode adicionar um pedaço de pão branco ou pão embebido em leite, pesando cerca de 100 gramas, na carne picada.
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