A urtiga é considerada uma planta medicinal e suas propriedades benéficas são muito diversas. Além disso, a urtiga é usada na culinária desde os tempos antigos, como folhas de urtiga têm um sabor requintado e propriedades benéficas. Quase todas as cozinhas européias oferecem pratos. Você pode cozinhar uma variedade de deliciosos e saudáveis pratos de urtiga. As folhas ardentes desta planta podem ser adicionadas ao borscht e outras sopas, ferver sopa de urtiga e sopa de couve verde e preparar várias saladas e outros pratos.
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Manual de instruções
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Para preparar urtigas, colete-as em maio, quando ela ainda é “jovem”. Nas primeiras urtigas, as folhas ainda estão macias, são mais ricas em substâncias úteis. Lave bem as folhas antes de cozinhar, você também pode escaldá-las com água fervente.
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As sopas de urtiga são muito boas para a saúde e, entre diferentes nações, são os pratos favoritos. Um prato delicioso de urtigas jovens é a sopa de urtiga. Para fazer isso, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, coloque-as em água fervente e deixe ferver. Classifique urtiga, enxágue, escalde com água fervente e pique finamente. Além das folhas de urtiga, você pode adicionar azeda picada, que também deve ser separada e lavada. Depois disso, adicione-o às batatas fervendo 7-10 minutos antes de estar pronto.
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Frite levemente as cenouras raladas e as cebolas picadas em uma panela, que devem ser adicionadas ao final do cozimento. Coloque também folha de louro e especiarias a gosto. E ferva a sopa em fogo baixo por 3-5 minutos. Você pode colocar um ovo cozido em uma tigela de sopa. Adicione maionese ou creme de leite a gosto.
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De urtigas você pode cozinhar saladas saborosas e saudáveis. Para esse fim, apenas folhetos jovens são adequados, pois não são tão resistentes. Para preparar a salada "Primavera", folhas jovens de azeda e urtiga (250-300 g cada) e 100 g de cebola verde, enxágüe bem, seque e pique finamente. Em seguida, misture tudo com 2 ovos cozidos finamente picados. Adicione a gosto maionese, molho de soja ou óleo vegetal. Sal, ou melhor, polvilhe a salada com o suco de uma fatia de limão. Você também pode decorar a salada com rabanetes e, se desejar, adicione folhas de dente de leão pré-lavadas e picadas ou bananeira.
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Para um café da manhã leve, a omelete de urtiga é perfeita. Quebre 2 ovos e misture-os com folhas de urtiga, lavadas e picadas. Adicione sal a gosto e despeje a mistura em uma frigideira quente. Omelete pronto pode ser decorado com verduras.
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Para fazer queijo cottage com urtigas, limpe 200 g de queijo cottage em uma peneira ou em um ralador fino e misture essa massa com um copo de folhas de urtiga picadas. Adicione 3 dentes de alho picado, 1 colher de chá. mostarda e 3 colheres de sopa óleo vegetal. Esta vitamina exótica "queijo verde" diversifica o seu cardápio.
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Outro prato interessante é urtigas. Ferva 100 g de urtiga em água fervente por 2-3 minutos, dobre-a em uma peneira ou peneira e, em seguida, moa-a. Em seguida, misture 200 g de mingau grosso de milho com verduras e faça as almôndegas. Asse no forno e sirva com o molho que desejar.
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Para que serve a urtiga? É muito rico em sais, contém muito ferro, potássio e enxofre. As folhas de urtiga contêm ácidos caroteno, sílex, ascórbico, fórmico e pantotênico e vitaminas. Além disso, limpa o corpo de produtos metabólicos e melhora a composição do sangue.
Preste atenção
Deve-se lembrar que as mulheres grávidas não são categoricamente recomendadas a comer urtigas, pois podem provocar contrações nelas e causar parto prematuro.
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