As ervas provençais conferem ao frango um sabor mediterrâneo especial. É fácil cozinhar frango com essas ervas para um jantar comum e para algum tipo de comemoração.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para coxinhas de frango:
- 1 kg de baquetas
- 50 ml de vinho branco seco
- 3 dentes de alho
- sal
- pimenta
- uma colher de chá de uma mistura de ervas provence
- Para assar frango com ervas provençais inteiras:
- carcaça de frango
- 2 colheres de chá ervas de provence
- sal
- pimenta
- carrinho de pássaro ou grade com papel alumínio
- manteiga 30-40 g
- Para frango em um "casaco" de vegetais:
- pedaços de frango (cerca de 600-700 g)
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 5 tomates médios
- 2 colheres de chá ervas de provence
- 100 g de azeitonas sem caroço
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
Manual de instruções
1
Para cozimento rápido, as coxinhas de frango são adequadas. Lave e seque-os. Prepare o molho: misture o alho ralado com ervas, sal e pimenta. Adicione vinho e óleo vegetal. Esfregue os bezerros com o molho e coloque-os em uma assadeira. Despeje o restante do molho por cima do frango. Asse o frango no forno a 180-200 ° C por 40-45 minutos. Decore o prato acabado com manjericão fresco, sirva com batatas assadas ou salada de legumes.
2
Para a mesa festiva, você pode assar frango inteiro com ervas provençais. Com este método de cozimento, o excesso de gordura flui para baixo. Carcaça de frango lavada e seca ralar por dentro e por fora com sal, pimenta, alho e ervas da Provença. Se você quiser que o peito seja mais suculento, coloque um pouco de manteiga sob a pele. Coloque a carcaça em um tripé, cubra com papel alumínio e coloque os fornos para baixo. Se não houver tripé, coloque o frango em uma gradinha e coloque-o em uma assadeira pré-laminada para que a gordura não queima e não manche o forno. Nesse caso, você terá que virar o frango 2-3 vezes durante o cozimento.
Abra a folha no final do cozimento. Se o topo não estiver dourado, retire-o e leve ao forno até dourar. Calcule o tempo de cozimento completo com base no peso do frango, 30-35 minutos por 0, 5 peso a uma temperatura de 180 ° C. A prontidão é determinada pela cor do suco, se for transparente - remova o frango do forno e cubra com papel alumínio por 10 minutos. Durante esse tempo, ela finalmente fica pronta e ensopada em suco. Depois disso, pode ser cortado em porções e servido.
3
Frango com ervas provençais pode ser cozido em um "casaco" de vegetais. Lave a carcaça e corte-a em porções. Prepare os legumes para assar: pique as cebolas ao meio anel, as azeitonas em quatro, despeje os tomates com água fervente, descasque-os e corte cada um em 4-6. Corte os dentes de alho ao meio. Misture os legumes, o sal e adicione uma colher de chá de ervas provençais. Faça o molho de frango: misture a manteiga, o alho e uma colher de ervas da Provence. Coloque pedaços de frango no molho. Coloque metade dos legumes em uma assadeira e regue-os com óleo. Coloque o frango por cima e o resto dos legumes. Cubra a parte superior com papel alumínio para evitar que os vegetais sequem. Asse o frango em um "casaco" de legumes por 60-80 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Refeições prontas podem ser servidas sem um prato separado.