Muitas pessoas reclamam que são incapazes de cozinhar peitos de frango macios e suculentos. A carne é seca e dura. Portanto, uma das principais vantagens dessa parte específica do frango - a falta de gordura - se transforma em uma desvantagem significativa. De fato, é por isso que os peitos de frango delicados e com dieta são tão fáceis de "secar demais". Mas não se desespere, existem tantas maneiras de manter o peito de frango macio e suculento que todo mundo encontrará uma receita que combina com ele.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Peitos de frango com ervas em papel alumínio
- Peitos de Frango
- Azeite
- Ervas e especiarias de sua escolha
- Folha de alimentos
- Peito de frango à milanesa empanado
- 4 peitos de frango médios
- 1 litro de água quente
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 2 xícaras de amêndoas salgadas
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo de galinha grande
- ¼ xícara de raspas de limão ou laranja
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de gergelim ou qualquer outro óleo vegetal
- Pimenta
- Peitos de frango em Lemon Marinade
- 4 peitos de frango
- corte ao meio
- pimentas vermelhas quentes
- 3 dentes de alho picados
- 2-3 colheres de sopa de verduras picadas - alecrim
- tomilho
- orégano
- de sua escolha
- ¼ xícara de suco de limão
- ¼ xícara de azeite
Manual de instruções
1
Técnicas culinárias para preservar a suculência dos peitos de frango, muitas. Aqui estão apenas alguns deles: "selagem" seguida de cozimento, marinada preliminar, panificação, preparação dos seios em papel alumínio. Vamos nos debruçar sobre o mais simples e o mais popular.
2
Peitos de frango com ervas em papel alumínio
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
Misture em uma tigela o azeite, o sal, a pimenta e as ervas picadas finas ou secas. Você também pode adicionar uma colher de mostarda integral para dar ao frango um sabor mais picante.
Espalhe o filé de frango com uma mistura de óleo e temperos. Enrole o peito em papel alumínio. Preste atenção especial ao "pacote" da folha de papel que é apertado e sem folgas.
Asse o frango por 30-40 minutos, dependendo do peso do filé. Você receberá um prato perfumado, suculento e dietético.
3
Peito de frango à milanesa empanado
Esta receita usa outra técnica culinária interessante - pré-salgar o frango.
Dissolva o sal marinho em água morna, em nenhum caso em água quente. Coloque os seios em banho de sal por pelo menos meia hora, no máximo 45 minutos. Assim, eles são salgados uniformemente e mais suculentos.
Descasque as amêndoas e pique finamente, misture em uma tigela grande ou prato com bordas altas com migalhas de pão.
Bata o ovo com um garfo, adicione as raspas e pimenta. Não adicione sal, porque as amêndoas já estão salgadas!
Aqueça o óleo em uma panela de paredes espessas. Reduza o fogo para médio.
Seque os seios, bata e polvilhe com farinha. Mergulhe os peitos um a um na mistura de ovos e, em seguida, no biscoito de nozes.
Frite o frango em óleo quente por 5-7 minutos de cada lado. Não cubra o prato com uma tampa, caso contrário, a lasca ficará molhada com o vapor acumulado e começará a cair.
4
Peitos de frango em Lemon Marinade
Bata levemente os peitos de frango e deixe marinar. Para a marinada, misture em uma tigela suco de limão, óleo, alho, pimenta, ervas. Se você conseguir suco de limão fresco, antes de espremê-lo, envie cítricos por meio minuto no microondas. Então mais suco fluirá dela.
Cubra os seios na marinada com uma tampa ou papel alumínio e envie por meia hora ou uma hora para a geladeira.
Os peitos marinados podem ser fritos rapidamente em uma panela seca com revestimento antiaderente por 2-3 minutos de cada lado ou assados na grelha.
Conselhos úteis
Aqui, a receita popular para peitos de frango assados no bacon com ervas não é intencionalmente dada, pois esse prato está longe de ser dietético. Mas delicioso. E será ainda mais saboroso se você cortar o "bolso" no peito de frango e colocar queijo macio com ervas.
Artigo relacionado
Como Fazer Torta de Peito de Frango