O principal princípio do cozimento de caldo de legumes é cozinhar legumes lavados e descascados com a adição de várias especiarias. Após o esforço, os vegetais podem ser usados a critério, mas lembre-se de que, ao cozinhar, eles fornecem a maioria dos oligoelementos ao caldo. O caldo de legumes é ideal para cozinhar pratos vegetarianos, geralmente pode ser encontrado em receitas de jejum.
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Como Cozinhar Caldo de Feijão
Composição:
- 1 litro de água;
- 400 g de feijão;
- 300 g de repolho;
- 3 cenouras, 3 tomates;
- 2 cebolas;
- 1 batata;
- sal.
Descasque os legumes, enxágue, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela rasa com feijão, despeje um litro de água, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Coe o caldo preparado.
Como cozinhar o caldo de couve-flor com pimentão
Composição:
- 1, 25 litros de água;
- 200 g de couve-flor;
- 4 pimentões doces;
- 1 cebola e cenoura;
- sal, pimenta, cravo.
Lave a couve-flor, divida-a em inflorescências. Descasque as cenouras e corte-as em 4 pedaços. Coloque esses ingredientes em uma panela, encha com água, deixe ferver. Adicione a cebola, o pimentão, fatiado. Sal, adicione temperos a gosto. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Coe o caldo de legumes preparado.