A base da culinária japonesa é arroz, frutos do mar, algas. Os pratos feitos com esses produtos são simples, saborosos e saudáveis. Hoje, vários sushi são muito populares na Rússia. E existem muitas variedades deles. O sushi Maki (ou norimaki, ou pãezinhos) é provavelmente o mais famoso não apenas em nosso país, mas em todo o mundo. Eles são um rolo de arroz e algas nori. O arroz pode estar dentro e fora desse rolo. E o recheio pode ser absolutamente qualquer.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Arroz
- vinagre de arroz
- alga nori
- açucar
- sal
- Makishu (esteira de rolo de bambu).
- Para o recheio, você precisará de: salmão defumado
- Queijo Philadelphia (pode ser substituído por cremoso)
- abacate
- pepinos e outros
Manual de instruções
1
Para fazer sushi maki, você precisará de uma esteira de bambu especial (makisu), folhas de algas nori, arroz, frutos do mar e legumes para o recheio, vinagre de arroz. Lave o arroz com cuidado para não perturbar sua estrutura. Enxágüe até a água ficar clara. Depois disso, encha-o com água e cozinhe em fogo alto por 5-7 minutos. Quando a água evaporar, reduza o fogo ao mínimo e ferva por mais 10 minutos.Retire o arroz acabado do fogo e deixe descansar por mais 15 minutos.
2
Prepare um molho de arroz. Para fazer isso, misture 50 ml de vinagre de arroz com 30 g de açúcar e 10 g de sal. Sal e açúcar devem se dissolver completamente. Essa quantidade é suficiente para temperar 2 xícaras de arroz.
3
Coloque o arroz resfriado em uma tigela funda e despeje o molho. Misture delicadamente para que fique completamente saturado com vinagre de arroz.
4
Corte os ingredientes que você usará para o recheio em tiras finas. Para fazer sushi maki, você pode usar salmão, atum, camarão, caranguejo ou com abacate ou pepino. Muitas vezes, o queijo Philadelphia é usado para fazer pãezinhos, mas você pode substituí-lo por cream cheese. Se você colocar um ingrediente, terá rolos finos - hosomaki. Mas você pode fazer sushi maki grosso (futomaki), ou seja, Você pode usar vários ingredientes no recheio. Nesse caso, frutos do mar são combinados com legumes e queijo.
5
No tapete, coloque a folha de nori com o lado brilhante voltado para baixo. Coloque o arroz no lado fosco com uma camada uniforme (espessura da camada de cerca de 7 mm). Mas deixe as bordas superior e inferior do nori não preenchidas com arroz (aproximadamente 1 cm das bordas). Mais perto da borda superior da folha de algas, coloque o recheio. Se você usar vários ingredientes, coloque-os não um sobre o outro, mas um após o outro.
6
Coloque os polegares sob os makis e segure o recheio com o resto. Comece levantando a borda superior do tapete e dobrando-o. Quando a borda superior do nori tocar o lado oposto das algas, levante a borda até o máximo e role o rolo para frente e para trás. Você pode apertá-lo um pouco com as mãos para que as bordas grudem melhor umas nas outras.
7
Mergulhe a faca no vinagre de arroz. E corte o rolo ao meio, e depois corte cada metade em várias outras partes iguais. Os rolos (sushi maki) estão prontos.