Mexilhões são saborosos, delicados no sabor, contêm uma grande quantidade de proteínas. A carne de mexilhão é útil para melhorar o metabolismo, aumentar o tom geral e melhorar a imunidade. E em combinação com outros produtos, os mexilhões se transformam em uma verdadeira iguaria.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 300 g de mexilhões descascados e congelados;
- 3 tomates grandes;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 1/2 colher de chá de tomilho;
- 1/2 colher de chá de orégano;
- dente de alho;
- pimenta;
- salsa ou manjericão;
- suco de limão;
- azeite de oliva;
- uma pitada de açúcar mascavo;
- pimenta moída;
- sal
Manual de instruções
1
Descongele mexilhões. É melhor descongelar não em um forno de microondas, mas em um fluxo de água morna. Certifique-se de remover todas as fibras e raízes salientes dos mexilhões, para não estripá-las. Lave bem os frutos do mar novamente e coloque em uma peneira para que toda a água seja de vidro.
2
Descasque a cebola e pique finamente. Lave as cenouras, descasque, corte em pedaços pequenos ou rale em um ralador grosso. Aqueça o azeite em uma panela, sal e frite a cebola. Quando a cebola estiver macia, adicione cenouras. Mexa levemente, frite a mistura de cebola e cenoura por alguns minutos. Pique o alho finamente e adicione-o aos legumes fritos preparados.
3
Enquanto os legumes são fritos, prepare uma base para o molho de tomate. Casca de tomate é melhor remover. Para fazer isso, lave-os e escalde com água fervente. Depois disso, a casca pode ser facilmente removida. Moa a polpa de tomate no liquidificador ou no ralador. Você também pode esfregar através de uma peneira. Misture a massa resultante com farinha, adicione tomilho, orégano e pimenta. Misture bem novamente e adicione à mistura de cebola e cenoura frita. Pique a vagem de pimentão e adicione ao molho. Enquanto mexe, leve o molho de tomate para ferver e retire do fogo.
4
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira separada e transfira para lá do coador de mexilhão. Aqueça em fogo médio até que o suco apareça. O suco resultante pode estragar o prato, por isso não deixe de escorrer. Adicione um pouco de óleo na panela, sal, adicione uma pitada de açúcar mascavo e misture. Frite os mexilhões até dourar. Quando os mexilhões estiverem prontos, despeje-os com molho de tomate, misture e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, para que o molho fique saturado com o aroma dos mexilhões. Adicione um pouco de suco de limão ao prato acabado. Polvilhe com ervas picadas antes de servir ou decore com uma fatia de limão.
Conselhos úteis
Mexilhões vão bem com macarrão ou molho de arroz. Ferva o prato e sirva com frutos do mar.
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