Os amantes da comida sabem que existem ingredientes, como se fossem criados um para o outro. Portanto, o sabor dos macaroons complementa perfeitamente a acidez leve das cerejas. A cereja, embebida em rum, permite transformar este doce em uma sobremesa adulta.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Amaretti com cereja
- 2 1/4 xícaras de amêndoas não torradas;
- 2/3 xícara de açúcar;
- proteína de 2 ovos grandes;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa;
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro;
- 30 cerejas vitrificadas
- embebido em rum.
- Biscoitos de amêndoa e cereja
- 50g de amêndoas inteiras;
- 50 g de cerejas secas;
- 100 g de manteiga macia;
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó;
- 100 ml de rum escuro;
- 175 g de farinha de trigo:
- 100 g de açúcar em pó.
Manual de instruções
1
Amaretti com cereja
Moa amêndoas com açúcar em um processador de alimentos. Seja bem moído. Obtenha clara de ovo com antecedência. Deve estar à temperatura ambiente. Bata a proteína e o sal até obter picos macios com uma batedeira, aumentando gradualmente a velocidade, reduza a velocidade da batedeira para média e despeje o açúcar em uma corrente fina. Aumente a velocidade ao máximo e bata os esquilos em picos fortes. Adicione amêndoas moídas e uma mistura de baunilha e extrato de amêndoa às proteínas.
2
Cubra a assadeira com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Usando um saco de confeitar, solte 30 bolas de massa de amêndoa com 2, 5 cm de diâmetro cada uma a uma distância de cerca de 2 cm uma da outra. Decore cada biscoito com bagas de cereja. Asse até dourar por cerca de 25 minutos.
3
Biscoitos de amêndoa e cereja
Corte a cereja seca em tiras e deixe de molho no rum com antecedência. Pré-aqueça o forno, coloque as amêndoas em uma assadeira coberta com papel manteiga e frite por 5-10 minutos até que fique dourada. Bata a manteiga, o açúcar, uma colher de rum e uma pitada de sal juntos, adicione a farinha e amasse a massa. Seque as cerejas. Corte as amêndoas em pedaços grandes e misture com a cereja na massa.
4
Role delicadamente a massa sobre uma superfície bem enfarinhada com uma camada de 4-5 mm de espessura e corte um biscoito com um cortador de biscoito com cerca de 3-4 cm de diâmetro. Coloque os biscoitos em uma assadeira com papel manteiga e congele por 20 a 30 minutos no freezer. Você pode deixar os biscoitos congelados armazenados no congelador por até 2 meses e assá-los conforme necessário.
5
Asse biscoitos no forno, aquecidos a 175 ° C por cerca de 20 minutos, esses biscoitos não ficarão dourados - não espere esse momento. Coloque os biscoitos em uma gradinha e polvilhe com açúcar em pó enquanto ainda estiver quente. O açúcar em pó derreterá e criará uma crosta branca. Polvilhe o pó extremamente generosamente para que os biscoitos fiquem completamente brancos. Você pode armazenar esses cookies em um recipiente hermético por não mais de 2 dias, depois perde a aparência e o sabor.