O peixe leiteiro, ou chanos, é comum nas águas dos oceanos Pacífico e Índico. A carne deste peixe é branca, tem um sabor delicado e levemente adocicado. O Khanos é considerado uma iguaria nos países da Ásia, onde você pode cozinhar sopas e pratos principais. O peixe com leite defumado e salgado é muito saboroso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Peixe com leite - 1 pc;
- açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
- sal - 2 colheres de sopa;
- molho de soja - 1 colher de sopa;
- polpa de carne defumada - 100 gr;
- carne de caranguejo - 200 gr;
- ovos cozidos - 2 peças;
- manteiga - 50 gr;
- cenouras - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- raiz de salsa - 50 g;
- água - 2 copos;
- suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher;
- pimenta
- o sal.
Manual de instruções
1
Chanos salgados Limpe o peixe das escamas, corte a cabeça e enxágue. Divida-o em duas partes ao longo da cordilheira. Puxe cuidadosamente a crista e os ossos, tente não danificar o filé. Coloque o filé cozido em um prato e despeje o molho de soja. Polvilhe generosamente por todos os lados com uma mistura de sal, açúcar e especiarias. Coloque a chanosa nos pratos com paredes altas e leve à geladeira para conservar. É ideal esperar um dia, mas você pode tentar antes. Enrole o peixe em um guardanapo antes de cortar para secar. Corte o filé de peixe com leite com uma faca afiada, separando da pele.
2
Peixe com leite recheado Limpe o peixe da balança, remova a coluna e os ossos costais. Depois, sal e pimenta a gosto. Polvilhe com suco de limão. Cozinhe o caldo com a espinha de peixe - encha-o com água fria, adicione cenoura picada, cebola, raiz de salsa, louro e cozinhe por 15 a 20 minutos. Coe o caldo. Carne defumada, carne de caranguejo e ovos, cortados em fatias finas. Mexa e encha os chanos com esse recheio. Costure ou aperte o buraco com palitos de dente. Ligue o fogão, unte a assadeira com manteiga e retire o peixe. Polvilhe com verduras por cima. Asse por 25-30 minutos a 200 ° C. Regue o peixe de vez em quando com caldo cozido para suculência. Quando o chanos estiver pronto, remova os fios ou palitos de dente e corte cuidadosamente em fatias. Coloque o peixe em um prato festivo e decore com legumes e ervas fritos.
3
Peixe filipino Lave o peixe lácteo, limpe-o das escamas, corte a cabeça e retire as entranhas. Faça uma seção longitudinal na parte de trás, retire a crista e lave a carcaça mais uma vez com água fria. Seque o filé e esfregue-o com sal e pimenta. Prepare a mistura de legumes - pique finamente o tomate, a cebola e o alho. Coloque o peixe em cima do filé e asse, você pode enrolá-lo em papel alumínio. Cozinhe a 200 graus por aproximadamente 20 minutos. No final do cozimento, despeje o peixe com uma mistura de molho de soja e suco de limão.
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