Quem já esteve no Cáucaso e apreciou a hospitalidade caucasiana, certamente experimentou esse molho. Não há nozes ou uvas secas nesta receita. Podemos preservar este molho para o inverno. No inverno, ao servir o molho em cima da mesa, você pode adicionar nozes e passas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 4 kg de tomate;
- - 1, 5 kg de pimentão;
- - 2 cabeças de alho;
- - 2 colheres de chá de coentro moído;
- - 2 colheres de chá de lúpulo-suneli;
- - 2 cachos de coentro;
- - 1 molho de endro;
- - 0, 5 colher de sopa. vinagre 6%;
- - pimenta preta;
- - açúcar;
- - sal.
Manual de instruções
1
Separe os tomates, enxágue e mergulhe em água fervente por 3 minutos. Pegue, jogue em uma peneira. Deixe o líquido escorrer e remova a pele. Corte em pedaços grandes.
2
Enxágüe os pimentões. Retire as sementes. Corte em fatias. Pimenta e tomate através de um moedor de carne.
3
Cozinhe uma assadeira com um fundo grosso. Mergulhe os legumes enrolados nele. Cozinhe por 35 minutos em fogo baixo.
4
Pique as verduras, descasque o alho e pique.
5
Após 35 minutos, adicione verduras e alho à assadeira com legumes. Cozinhe por mais 10 minutos, 3 minutos antes de cozinhar, adicione temperos e vinagre. Sal a gosto.
6
Cozinhe os frascos. Enxágüe com água quente com refrigerante. Esterilizar. Ferva as tampas de metal.
7
Molho quente pronto despeje em bancos, feche as tampas. Vire de cabeça para baixo e guarde sob o "casaco" por 6 horas. Então pegue e abaixe-o para o porão.
Preste atenção
O lúpulo-suneli da especiaria tem um gosto específico e nem todo mundo gosta. Se você excluí-lo do molho, o molho adquirirá um novo sabor.
Conselhos úteis
Se você não cozinhar o molho para o inverno, não adicione vinagre.