Lviv syrniki - uma sobremesa suave e refinada, um verdadeiro achado para os amantes de doces!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o cheesecake:
- - 500 g de queijo cottage (gordo, pelo menos 9%);
- - 4 ovos;
- - 150 g de açúcar;
- - 100 g de manteiga amolecida;
- - raspas de 1 limão;
- - 30 g de passas (em vez de passas, você pode usar outras frutas secas, bem como sementes de papoila, frutas cristalizadas ou nozes);
- - 1 colher de sopa. eu sêmola.
- Para esmalte:
- - 60 g de manteiga;
- - 60 g de açúcar;
- - 3 colheres de sopa creme azedo;
- - 2 colheres de sopa cacau em pó.
Manual de instruções
1
Esfregue o queijo cottage por uma peneira. Atenção: o queijo cottage deve estar seco, caso contrário, o cheesecake será denso e sem sabor. Para evitar isso, o excesso de líquido deve ser espremido na gaze.
2
Os esquilos são separados das gemas. Para fazer isso é muito simples: você precisa esfaquear a concha com uma faca e, delicadamente, acima da tigela, dividi-la em duas metades. Nesse caso, a maior parte da proteína será despejada em uma tigela. O conteúdo da metade da concha em que a gema permaneceu deve ser derramado na palma da mão e dedos ligeiramente espalhados, de modo que a proteína através delas se infiltre na tigela e a gema permaneça na mão.
3
Despeje o açúcar nas gemas e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a manteiga amolecida, as raspas raladas, as passas, a sêmola e o queijo cottage às gemas. Misture tudo até ficar homogêneo (você pode usar um misturador).
4
Bata as claras com uma batedeira até obter um pico estável e misture delicadamente com a massa de requeijão e ovo.
5
Lubrifique a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha (em vez disso, cubra a assadeira com papel manteiga). Despeje a mistura preparada lá.
6
Asse no forno a uma temperatura de 180 graus por cerca de 50 minutos.
7
Quando o cheesecake de Lviv estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente; depois disso, removeremos o produto do molde transformando-o em um prato.
8
Preparamos a cobertura: coloque a manteiga e o açúcar granulado em uma panela e leve ao fogo lento. Mantenha fogo até a manteiga derreter, mexendo continuamente. Adicione o creme de leite e o cacau. Mexa constantemente, deixe ferver e desligue imediatamente o fogo.
9
Despeje o syrnik resfriado com esmalte quente e leve à geladeira por uma noite.
10
Cheesecake gelado de Lviv cortado em fatias e sirva para o café.