A mesa do Ano Novo é uma ótima ocasião para experimentar e incluir uma nova salada no menu. Se funcionar bem, haverá motivos para se orgulhar de si mesmo; caso contrário, na abundância de doces de festas, isso passará despercebido.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para uma salada finlandesa de Ano Novo:
- 4 batatas;
- 4 cenouras;
- 4 beterrabas pequenas;
- 1 cebola;
- 4 picles médios;
- 3 ovos;
- 400 g de filé de arenque em conserva;
- sal;
- pimenta.
- Para o molho:
- 200 ml de creme a 10%;
- 1, 5 colher de chá vinagre
- 2 colheres de chá açucar
- caldo de beterraba.
- Para uma salada com caranguejo:
- 1 colher de sopa gelatina;
- 2-3 copos de caldo de peixe;
- 200 g de caranguejos em conserva;
- 8-10 pepinos;
- 2 ovos
- 1 batata;
- 1 cenoura;
- sal;
- pimenta;
- verduras de salsa;
- Para cestas:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 150 g de manteiga;
- 1 colher de sopa creme azedo;
- 1 ovo
- 1 colher de chá açucar
- sal;
- óleo de cozinha para moldes de lubrificação.
- Para a salada de ano novo espanhola:
- 12 camarões tigres descascados crus;
- 6 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho;
- sal;
- pimenta;
- 2 vagens de pimentão verde;
- 6 tomates;
- 400 g de macarrão com casca;
- ½ suco de limão;
- pimenta vermelha moída.
Manual de instruções
1
Vinagrete finlandês de ano novo
Lave e descasque as batatas, cenouras, beterrabas, ferva todos os legumes separadamente, esfrie e corte em cubos pequenos, não escorra o caldo de beterraba. Corte picles e cebolas da mesma maneira, em cubos pequenos, misture todos os legumes, sal e pimenta. Cozinhe os ovos cozidos, cortados em fatias grandes e arrumadas.
2
Bata o creme, adicione gradualmente o açúcar e o vinagre, tinja com caldo de beterraba. Sirva o molho e o arenque separadamente, coloque fatias de ovos em cima da salada.
3
Gelatina de caranguejo
Deixe esfriar a manteiga, esfregue com açúcar, misture o ovo e o creme de leite, bata levemente, sal, peneire a farinha, amasse a massa. Amasse bem, embrulhe em filme plástico e deixe em local fresco por 1-2 horas. Lubrifique os moldes com óleo de cozinha, asse as tortinhas até ficarem cozidas.
4
Corte caranguejos em conserva, lave e descasque batatas e cenouras, ferva em água e sal e pique salsa. Ovos cozidos, cortados em cubos pequenos pepinos, cenouras, batatas, ovos, misture cuidadosamente os legumes e os ovos, sal e pimenta.
5
Mergulhe a gelatina em caldo frio, de acordo com a receita na embalagem da gelatina. Aqueça o caldo restante, introduza a gelatina embebida, deixe ferver, esfrie. Retire as tortinhas dos moldes, despeje 1 cm do caldo com gelatina nos mesmos moldes, aguarde até que a geléia se assemelhe a um ovo quente em consistência.
6
Coloque os caranguejos geléia, salsa, cenoura, batata, ovos, pepinos, despeje o caldo, deixe esfriar até solidificar. Coloque a gelatina nas cestas de massa. Mantenha na geladeira até servir.
7
Salada de natal espanhola
Lave e seque o camarão, frite por 3-4 minutos em azeite, pique o alho finamente, frite o camarão por mais 1 minuto, sal, pimenta e misture.
8
Ferva água, sal, coloque o macarrão em água, cozinhe por 15 minutos a menos do que o indicado na embalagem, dobre em uma peneira, enxágüe com água fria. Corte os tomates em fatias grandes, pimentão - em tiras, misture os legumes com macarrão e camarão, regue com suco de limão, sal, adicione pimenta vermelha moída, misture.
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