A carne vermelha é excelente para assar, estufar e assar. Seu sabor rico, mas delicado, domina o restante dos ingredientes. Os pratos têm baixo teor de gordura e se encaixam bem no menu diário.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para a primeira receita:
- filete de poleiro vermelho;
- pimenta;
- sal;
- farinha de rosca;
- óleo vegetal;
- manteiga;
- suco de limão;
- alho
- cebolas;
- mostarda
- Tempero italiano;
- Tomates
- queijo mole.
- Para a segunda receita:
- poleiro vermelho;
- sal;
- pimenta;
- suco de limão;
- pimentos doces;
- cenouras;
- cebolas;
- óleo vegetal;
- farinha;
- caldo de legumes;
- leite
- pasta de peixe;
- espinafre
- Para a terceira receita:
- filete de poleiro vermelho;
- sal marinho;
- pimenta do reino moída na hora;
- suco de limão;
- farinha;
- óleo vegetal;
- picles;
- maionese.
Manual de instruções
1
Para preparar poleiro vermelho em uma crosta de mostarda, tome 4 filetes de peixe de 150 gramas cada. Polvilhe-os com pimenta, sal, farinha de rosca e frite levemente em óleo vegetal. Despeje o peixe com duas colheres de sopa de suco de limão. Unte a forma resistente ao calor com manteiga e coloque o filé no fundo.
2
Pique 2 dentes de alho e uma cebola finamente. Transfira para uma tigela e misture com 2 colheres de chá de mostarda, a mesma quantidade de tempero italiano e uma pitada de pimenta. Pincele a mistura de peixe cozido. Corte dois tomates médios e 125 gramas de queijo em fatias e coloque-os no filé. Aqueça o forno a 220 ° C e asse o peixe por 20 minutos.
3
Guisado poleiro vermelho com legumes. Para fazer isso, limpe um poleiro grande, seque-o com toalhas de papel, remova e corte em pedaços grandes. Sal, pimenta e polvilhe bem com suco de limão. Pique dois pimentões de cores diferentes em fatias finas. Corte uma cenoura grande em cubos. Pique duas cebolas finas.
4
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela e frite a cebola até ficar transparente. Polvilhe a cebola com 2 colheres de sopa de farinha e, mexendo, leve ao estado rosado. Despeje 200 gramas de caldo de legumes, 150 gramas de leite em uma panela, adicione 50 gramas de pasta de peixe e misture. Deixe o líquido ferver, adicione pimenta e cenoura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos. Em seguida, coloque o peixe e 200 gramas de espinafre, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais 15 minutos.
5
Sirva o molho. Para fazer isso, corte 1 kg de filé de peixe em fatias finas, mas longas. Polvilhe com sal marinho e pimenta do reino moída na hora, polvilhe com suco de limão. Misture a farinha com tanta água para formar uma massa que se pareça com creme de leite grosso e consistente.
6
Em uma panela de paredes grossas, ferva 150 gramas de óleo vegetal e frite em pedaços de peixe, previamente umedecidos em uma mistura de farinha, até dourar. Coloque o peixe acabado em um guardanapo. Prepare o molho cortando 2 picles com um liquidificador e misturando-os com 250 gramas de maionese. Transfira o filé de poleiro para o prato e despeje o molho.