O principal ingrediente dessas panquecas é abobrinha. É um produto de baixa caloria que contém um complexo de vitaminas necessário para o corpo, de modo que o prato também é adequado para pessoas que monitoram sua dieta. A hortelã adicionada durante o processo de preparação adicionará sabor e aroma delicados às panquecas de abóbora.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 3 abobrinhas de tamanho médio;
- 4 ovos
- 2 cebolas;
- 3 colheres de sopa farinha;
- 1, 5 xícaras de óleo vegetal;
- 100 g de queijo feta;
- 1 tomate;
- um monte de salsa;
- um monte de endro;
- 1 colher de chá hortelã seca;
- sal
- pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Lave a abobrinha e descasque-os. Esfregue-os em um ralador fino ou triture-os com um liquidificador ou processador de alimentos. Salgue a massa resultante, misture bem, esprema o suco resultante com as mãos e escorra.
2
Descasque as cebolas, lave-as e rale. Amasse o queijo.
3
Descasque o tomate e corte-o em cubos pequenos. Pique finamente a salsa e o endro.
4
Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela com abobrinha ralada. Bata os ovos levemente e despeje-os na mistura. Adicione sal, pimenta, hortelã seca, farinha e misture bem.
5
Comece a fritar bolinhos. Aqueça a panela, despeje um pouco de óleo vegetal e reduza o fogo. Pegue um pouco de massa de abobrinha com uma colher de sopa e coloque o óleo aquecido.
6
Coloque no máximo quatro porções de massa na panela de cada vez, caso contrário, as panquecas podem grudar uma na outra. Frite-os em fogo médio até dourar.
7
Vire as panquecas com uma espátula e frite do outro lado. Coloque-os em um prato.
8
Frite dessa maneira toda a abóbora. Coloque as panquecas em um prato ou em uma tigela enquanto estiverem cozidas, espere o óleo escorrer e transfira-as para o prato.
9
Sirva panquecas de abóbora com hortelã em cima da mesa como um prato independente. Você pode colocar creme azedo para eles.
Preste atenção
Bolinhos de abobrinha podem ser cozidos com hortelã fresca. Nesse caso, serão necessárias folhas de um pequeno ramo desse verde (não use o caule). Pique finamente e adicione à massa antes de começar a fritar as panquecas.
Conselhos úteis
Para evitar que as panquecas grudem na panela durante a fritura, antes de despejar a massa, aqueça bem a panela, despeje o óleo vegetal e espere um pouco para deixar aquecer. E só então coloque uma colher de massa.