A língua da carne é rica em vitaminas do grupo B, vitaminas E, PP, macro e microelementos. Este produto delicado é considerado delicioso e combina bem com queijo, especiarias, cogumelos. Da língua você pode cozinhar pratos interessantes tanto frios quanto quentes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Língua com pasta de queijo:
- 500 g de língua de boi;
- 300 g de queijo;
- 4 dentes de alho;
- 200 g de maionese;
- 1 monte de endro;
- salsa.
- Língua cozida com especiarias:
- 1 língua de boi média;
- 1 colher de sopa manjerona;
- 1 colher de sopa salgado;
- 1 colher de sopa endro seco;
- 1 colher de sopa Basílica
- 8-10 ervilhas de pimenta preta;
- 1 cabeça de alho;
- 8-10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1-2 folhas de louro;
- sal a gosto.
- Salada de língua com cogumelos:
- 200 g de champignon;
- 150 g de creme azedo;
- 2 peças pecíolos de aipo;
- 100 g de pepino em conserva;
- 1 colher de sopa óleo vegetal;
- 1 colher de sopa vinho branco;
- 400 g de língua de boi cozida;
- 1 cebola roxa;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 colher de chá mostarda.
- Língua com molho cremoso:
- 700 g de língua fervida;
- 1/2 colher de sopa. caldo da língua;
- 1 colher de sopa farinha;
- 3 colheres de sopa creme azedo;
- 3 dentes de alho;
- endro;
- salsa;
- 8-10 ervilhas de pimenta preta.
Manual de instruções
1
Língua com pasta de queijo
Ferva a língua, descasque, esfrie e corte em fatias. Para preparar a pasta de queijo, rale o queijo em um ralador fino, pique o alho, misture tudo com endro e maionese. Coloque uma colher de chá de pasta de queijo em cada pedaço de língua e distribua uniformemente na superfície. Coloque as peças preparadas em um prato, decore com salsa.
2
Língua cozida com especiarias
Coloque uma panela de água no fogão, na qual coloque a folha de louro e a pimenta amassada. Deixe ferver. Em seguida, coloque em uma panela a língua cuidadosamente lavada e cozinhe por cerca de duas horas até ficar cozido. O tempo total de cozimento depende do tamanho da língua. Retire a língua do caldo, segure em água fria, descasque. Substitua em caldo e deixe ferver. Depois disso, retire a língua novamente, corte em pedaços finos e enrole em uma mistura picante, envolva em filme plástico e leve à geladeira. Servido como aperitivo frio.
3
Salada de língua com cogumelos
Descasque os legumes. Corte a língua cozida, talos de aipo em fatias, palitos de pepino e rodelas de cebola finas. Lave os cogumelos e corte em fatias. Frite em óleo por 6-8 minutos, tempere com sal e pimenta do reino. Bata o creme de leite com vinho branco e mostarda, sal e pimenta. Misture a carne, cogumelos, legumes em uma tigela de salada, despeje o molho. Decore com ervas frescas.
4
Língua com molho de natas
Corte a língua. Coloque a farinha em uma frigideira quente e seca e refogue até dourar. Transfira a farinha para uma tigela, adicione um pouco de água, misture para que não haja grumos. Se necessário, passe por uma peneira. Despeje a mistura de caldo e farinha na panela, misture, esmague as ervilhas de pimenta lá. Coloque o molho em fogo médio, deixe ferver. Coloque a língua e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione o alho picado e verduras picadas. Deixe ferver. Sirva a língua com batatas, trigo sarraceno, macarrão ou legumes cozidos.