Cereais e vegetais são a base de uma dieta saudável. Além disso, esses produtos são perfeitamente combinados entre si. Tente cozinhar o ensopado de diferentes vegetais com arroz - isso adicionará saciedade ao prato e dará nuances de sabor adicionais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para caldo de legumes:
- raiz de aipo;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- raminho de sementes de cominho;
- folha de louro;
- sal e pimenta.
- Para caldo de carne:
- osso de carne ou frango com carne;
- 1 cebola;
- folha de louro;
- sal e pimenta.
- Para ensopados:
- 1 colher de sopa. arroz;
- 2 colheres de sopa. caldo;
- 200 g de champignon;
- 1 cebola;
- 5-6 dentes de alho;
- 3-4 tomates;
- 1 talo de aipo;
- 1 abobrinha pequena;
- 1 cenoura;
- 100 g de ervilhas verdes;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Manual de instruções
1
Cozinhe o caldo. Para um prato vegetariano, é melhor cozinhá-lo a partir de vegetais. Descasque a raiz de aipo e coloque-a em água fria. Adicione a cenoura e a cebola sem a casca cortada ao meio. Adicione também a folha de louro e um raminho de sementes de cominho. Ferva o caldo por pelo menos 40 minutos, removendo periodicamente a espuma. Sal no meio da cozedura. Coe o caldo pronto para que fique transparente. O caldo de legumes pode ser substituído por frango ou carne. É desejável cozinhá-lo com carne no osso. Caldo de galinha será cozido por cerca de uma hora, carne bovina - cerca de 2 horas. Para adicionar sabor, adicione ervilhas de pimenta preta e louro à panela.
2
Pique a cebola descascada e frite em óleo vegetal aquecido por 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho picado. Cozinhe mais 2-3 minutos. Corte as cenouras em tiras. Escalde os tomates, retire a casca deles e pique. Descasque e pique a abobrinha. Faça o mesmo com o talo de aipo. Coloque as cenouras na panela com cebola e alho e depois o restante dos legumes. Frite-os em fogo médio por pelo menos 5 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando óleo, se necessário. Sal a mistura. Corte os cogumelos em fatias pequenas e refogue-os em uma panela separada por 4-5 minutos.
3
Tome arroz. Enxágue em água corrente, coloque em uma panela e frite levemente em óleo. Os grãos devem adquirir um tom dourado claro, mas não ficar marrom. Adicione legumes e cogumelos ao arroz. Despeje as mesmas 2 xícaras de caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto, cubra a panela com uma tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Em seguida, coloque as ervilhas enlatadas na mistura. Você pode usar ervilhas frescas ou congeladas, mas precisará colocá-lo no ensopado mais cedo, junto com o caldo. Cozinhe a mistura por mais 10 a 15 minutos, até o arroz ficar macio e o líquido evaporar. Sirva o cozido quente.
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