Como fazer gratinado de legumes com fígado de galinha

O gratinado de vegetais, carne e fígado de galinha é um prato original que é preparado por um longo tempo, mas rapidamente cozido e comido. Esse prato é uma boa oportunidade para apresentar às crianças o fígado de galinha e inseri-lo no menu permanente.

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Ingredientes

• 0, 3 kg de fígado de galinha;
• 2 ovos crus;
• 3 batatas grandes;
• 1 abobrinha jovem;
• 1 xícara de farinha de rosca;
• 2-3 tomates maduros;
• 0, 2 kg de filete de peru (frango);
• óleo de girassol;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 70 ml de creme (20%);
• ½ xícara de queijo ralado;
• 5 colheres de sopa de leite fresco;
• pimenta preta e sal.

Cozinhar:

1. Lave a carne, seque e corte em cubos. Descasque o fígado dos filmes e da bílis, lave bem e corte da mesma maneira que a carne.
2. Aqueça o óleo de girassol em uma panela. Primeiro coloque cubos de carne em óleo quente e frite-os por cerca de 7 minutos em fogo alto, mexendo sempre.
3. Após esse tempo, coloque os pedaços de fígado na carne, misture tudo e frite por mais 2 minutos. Tempere a massa de carne com sal, pimenta, noz-moscada, misture novamente e retire do fogo. Para quem tem pouco tempo, é recomendável não fritar a carne com o fígado, mas simplesmente temperar com especiarias e adicionar ao gratinado na forma crua.
4. Descasque a jovem abobrinha e batatas, cortadas em círculos finos. Apenas corte os tomates em círculos. Queijo duro para ralar.
5. Combine o creme com ovos crus, adicione sal e bata até ficar homogêneo.
6. Adicione o queijo ralado e as migalhas de pão à massa cremosa, misture novamente até ficar homogêneo. Se essa massa for muito grossa, ela poderá ser diluída com leite.
7. Em uma assadeira, coloque os anéis de batatas em camadas iguais, depois abobrinha e tomate, espalhando cada camada com molho de creme de queijo.
8. Coloque toda a carne com o fígado nos tomates e cubra-a com as mesmas camadas de vegetais, empilhando-as na ordem inversa e, é claro, untando o molho. Como resultado, a camada superior do gratinado será batata, que deve ser coberta com o restante do preenchimento.
9. Coloque o prato por 40 minutos no forno, pré-aquecido a 200 graus.
10. Após esse período, gratinado de legumes assados ​​com fígado de galinha, retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva diretamente na assadeira.